如何炒麻辣香肠_美食特产问答

观点1：结婚的时候才发现老公家从来不吃香肠，我问什么原因，因为婆婆有洁癖，嫌香肠，午餐肉脏，最主要的原因是她有个朋友了解香肠的内幕，说香肠的肉不好。那时候，年轻，我还笑话老公，因为我特别爱吃香肠，总买着吃。后来随着年龄的增长，也越来越了解香肠了，没办法，想吃，自己做吧。没做之前，以为老麻烦了，一做才知道，比肉段简单多了，特容易，你来看看我的制作过程吧：

材料
主料：猪前腿肉2500g；
辅料：油适量、盐55g、辣椒粉50g、花椒粉13g、胡椒粉半勺、白糖50g、高度白酒50g
麻辣香肠
1
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。

2
猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）
准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，（配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳。

3
准备工具。漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）如图

4
用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定。

5
用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破。用针多扎小眼，尤其是有空气的地方。

6
大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以。特简单，不信你试试。

7
这个是才做完就拍照了，有点冒油，凉了就正常了

小贴士
猪肉用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。　　

切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。（1两=50克）

放入辣椒粉所有调料。　　　

充分拌匀，腌约2个小时

将肠衣套在漏斗上，将肉从漏斗口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。

全部装完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体。

在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。

在每间隔两节的地方拴上挂绳。; 观点2：倒入油，待油热，倒入辣椒和红油豆瓣，翻炒一会后，放入香肠，翻炒，炒熟就可以了; 观点3：倒入油，待油热，倒入辣椒和红油豆瓣，翻炒一会后，放入香肠，翻炒，炒熟就可以了; 观点4：炒麻辣香肠
用料
香肠4根
蒜苗，芹菜，蒜，干辣椒
青椒
酱油一点点
炒麻辣香肠的做法
煮过后，先切片
配料
煎
翻炒
小贴士
先煮，再切片，小火煎，翻炒配料，起锅，完美！; 观点5：去哔哩哔哩b站搜索炒麻辣香肠的视频吧最好是在哔哩哔哩B站搜索看视频

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