火爆烤粉丝配方_美食特产问答

观点1：主料：粉丝100克、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺
调料：蒜米4瓣、葱花适量、食用油适量
做法步骤：
1、粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度

2、蒜米切碎，葱花切碎

3、猪肉剁成肉末

4、热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒

5、肉末炒到变色起锅盛出

6、锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味

7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

8、锅里加入适量的水

9、放入炒好的肉末

10、汤汁煮浓一点比较入味

11、加入泡好的粉丝

12、粉丝和肉末汤汁翻炒均匀

13、撒上适量的葱花

14、翻炒均匀后出锅，不要炒太久，粉丝容易碎掉

15、成品; 观点2：准备材料：生蚝500克、绿豆粉丝1把、蒜头1大颗、酱油30毫升、葱1根、盐5克。
一、粉丝提前泡软。

二、底盘铺上锡纸，铺上泡好的粉丝，伴上酱油和一点盐。

三、生蚝用流动水冲洗下。

四、铺在粉丝上面。

五、蒜头和姜去皮，切末。

六、下锅热油水，放蒜头末爆香。

七、烤箱200度预热十分钟后，放进去烤十五分钟。

八、拿出来淋上蒜末和酱油再进去烤五分钟，出炉时撒上葱花就可以上桌了！; 观点3：锡纸烤粉丝的做法：

主料：

花甲螺250g

粉丝2小扎

鱼丸适量

汤底适量

辅料：

蒜蓉适量

蚝油适量

酱油适量

花生油适量

步骤：

猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。

泡好粉丝

蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水）

烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。

喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。

锡纸：

亦作铝箔，俗称锡箔纸、铝箔纸等，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

基本简介：

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。发展历程

最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。

铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。

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