甘蔗到底是去火的还是上火的？

观点1：我个人觉得吃甘蔗是可以降火的，但有一部分人由于体质的原因，吃甘蔗也有可能上火。要问吃甘蔗到底是去火的还是上火？那就要看什么体质的人来吃。那我就来分析一下吃甘蔗的利弊。
一、我们先来看甘蔗的分类和性能，要想知道甘蔗吃了是上火还是去火，就必须要了解甘蔗的性能，甘蔗一般以皮的颜色深浅分为：皮的颜色黑得很深就称为黑皮甘蔗；皮的颜色黑中带青色就称为青皮甘蔗，青皮甘蔗也就是人们说的竹蔗，二者在性能上是有一定区别的。黑皮甘蔗性质温和，很脆，具有清热、止渴，润燥等等的攻效。青皮甘蔗性质凉，也有清热的功效，能解肺热和肠胃热。从甘蔗的性能上看，任何一种甘蔗都有清热的功效，所以总的来说吃甘蔗是不会上火的。甘蔗是唯一的茎用水果，即可食用也可用于工业提取糖带来经济效益，甘蔗对人是好处多多。

二、、在来看一下吃甘蔗也有上火的，这是什么原因？那是你体质的原因，体质本身就寒气重、又虚，这一类人最好不要吃甘蔗。如果那几天喉咙痛并热气旺盛的、口腔有溃疡的、胃里寒气重的、腹泻等等这些症状都不易吃甘蔗或是等好了在吃。
三、然后在看看吃甘蔗时要注意那些，甘蔗虽然好吃，营养也丰富，但是吃的时候一定要节制，也不能吃得过多，为什么呢？首先，甘蔗的主要成分是纤维，是纤维的东西就特别的粗糙，而人的舌头的组织是比较嫩容易划伤的，长期吃，甘蔗的纤维很容易伤害舌头上的组织。其次，甘蔗汁含有大量的糖份，人在吃东西的时候是要分泌唾液，唾液中有种腺体可以把口腔中的糖转化为麦芽糖，很容易使舌头起泡。在是，甘蔗虽然很脆，但也有一定的硬度，长期吃甘蔗对牙齿不好，吃完甘蔗后如果口腔不清理干净，容易长蛀牙。最后，提醒的是，咀嚼甘蔗，虽然对口腔肌肉和面部肌肉有着锻炼的作用，对美容有好处，但是甘蔗可是含糖量极高的食物，爱美的女性要注意了，长期吃甘蔗很容易长胖的。

　四、最后在看看什么样的甘蔗不要吃，甘蔗如果长虫了、剥开皮变色了、变质变味了或被真菌污染了就不能在吃了，吃了后会中毒，轻者呕吐、头晕，重者会伤害生命。所以说在选甘蔗的时候就要注意了，这些甘蔗千万不要选。; 观点2：有老话说过“秋日甘蔗赛过参”。平时多吃点甘蔗的好处多多，生津止渴，润肺化痰。而且还补气通血。可是有的小伙伴们说了，我吃了甘蔗特别容易上火，口腔溃烂。那么我们日常食用的甘蔗到底是上火还是去火的食物呢？其实甘蔗分为两种，一种是皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，它是味甘而性凉的，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，这种是不会上火的。另一种是皮色深紫近黑的甘蔗，也叫紫气甘蔗，性质温火，体干体燥容易上火的就不宜多食用了。所以容易上火的小伙伴们购买的时候要选择黄皮甘蔗哦。甘蔗纤维多，我们反复咀嚼甘蔗时，就像用刷牙一样，可以把残留在口腔及牙缝中的垢物打扫干净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。而且咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔、脸部肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用哦。但是也是因为甘蔗的纤维粗，而我们舌头的组织比较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。从而也特别容易引发口腔溃疡。另外甘蔗汁中含糖量丰富，我们舌头上有分泌的唾液其实就是一种酶，而甘蔗里的糖分容易把这种酶转化成麦芽糖酶，也容易使舌头起泡，让我们认为上火了。甘蔗虽然好吃，好处也多，但是也是有些人要少吃的。比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的人。脾胃虚寒、胃腹寒虚的人也不宜食用。如果非常喜欢吃甘蔗，我们也可以把甘蔗做成粥或者煮汤喝，就没有那么大的凉性了，也是非常美味的。; 观点3：甘蔗一般分为两种，通俗点说就是一种黄皮甘蔗，一种是黑皮甘蔗。中医上觉得，甘蔗具有清热、生津、下气、润燥和补肺益胃的效果。可以治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐和肺燥引起的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，甚至还可以缓解酒精中毒。而且甘蔗是一种粗纤维水果，汁水本就凉，黄皮甘蔗味甘性寒，黑皮甘蔗性温。因此黄皮甘蔗是不会上火的，反而降火；而黑皮甘蔗性温，喉咙痛啊，有热病啊，就不适合多食用了。至于那些吃甘蔗觉得上火的，一般症状表现为嘴里起泡。但是嘴里起泡不是因为甘蔗的汁水成分引起的上火，这个是有别的两种解释的。第一种解释，甘蔗虽然纤维很多，但是却是那种粗纤维，很粗，你用舌头感受它的时候肯定觉得甘蔗很粗糙吧。那是因为甘蔗是粗纤维，而人的舌头却很嫩，两者之间摩擦，就会弄伤舌头。第二种解释，甘蔗富含蔗糖，而人的唾液中有一种酶，这种酶是一种是一种麦芽糖酶，将口中的蔗糖转化为麦芽糖，这种化学反应会让舌头气泡。甘蔗虽然不上火，又含有维生素B族，维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所以水果中是最多的。但是它的含糖量太多，糖尿病人最好别吃，低血糖者可以适量食用。而正常人最好也是少吃，蔗糖吃多了对人脑不好，长期食用也会对牙齿造成极大的伤害。; 观点4：甘蔗有好几种：竹蔗，乌腊蔗，青腊蔗等。竹蔗，修长青翠如竹，味清甜，性平稍凉，可清热降火。乌腊蔗，皮黑多汁，甜味稍重，性温偏热，吃多会上火。青腊蔗，蔗中老大，颇为粗壮，很甜但也很硬，一般为糖厂专用。所以说呀，不同的甘蔗效果是不同的。下面来介绍下功效吧，希望对大家有用喔。禾本科草本植物甘蔗的茎杆。又称薯蔗、竿蔗、糖梗。我国华东、中南和四川、云南、台湾等地区均有栽培。秋季采收，洗净鲜用。　　味甘，性寒。能清热除烦，生津止渴，和中润燥。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。用于热伤津液，心烦口渴，或饮酒过度；阴液不足，胃气不和，反胃呕吐，或大便燥结，肺燥咳嗽。生食（嚼汁），绞汁饮或煮粥食。有几个小单子要介绍给大家喔。　　1，甘蔗莱菔汤：甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。　　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。　　2，甘蔗生姜汁：甘蔗250~500g，生姜15~30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3~4次服。　　源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。　　3，蔗浆粱米粥：甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水适量，煮成稀粥食。　　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。药用　　甘蔗，谨记要分清蔗有两种--　　皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以舒缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。　　皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。　　蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源，甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。; 观点5：
中医中关于甘蔗的药性众说纷纭：
甘蔗比较甜，而且有足够的水分，所以很多的人在吃的时候根本停不下来。很多人对于吃甘蔗上火还是去火，甘蔗属于热性还是凉性的不是很了解，下面我们来看看。

降火。所谓的起泡上火是别的原因。
　　一是：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。
　　二是：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
　　甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18-20%，值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果"的美称。
　　甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津。故有滋养润燥之功，适用于低血糖症，心脏衰弱，津液不足，咽喉肿痛。大便干结，虚热咳嗽等病症，民间常用蔗汁，葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎，反胃呕吐有很好的疗效。
　　甘蔗还是口腔的”清洁工"，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样。把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容作用。
　　但由于甘蔗性寒，脾胃虚寒，胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐，昏迷等中毒现象。
　　温馨提示：吃火锅放节甘蔗在里面可以退火哦。

甘蔗是热性还是凉性的
　　甘蔗是凉性的。
　　甘蔗含有丰富的营养，并有滋补清热的作用。作为清凉的补剂，甘蔗对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定疗效。
　　甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛等病症。
　　民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效.

甘蔗的营养功效
　　中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。但是，蔗糖吃的太多对大脑不是很好，并且长期实用会牙齿造成极大伤害。
　　蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。; 观点6：吃甘蔗到底是上火还是去火？多数人理解错了，看完真的涨知识了; 观点7：是去火的。
甘蔗清热润燥，是冬季祛火的食疗佳品，对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。
甘蔗含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的优良原料，还含有多种维生素和矿物质。吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。
甘蔗是粗纤维含量较多的水果，不但能滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用，可以称之为“口腔清洁工”
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扩展资料
吃甘蔗的注意事项：
甘蔗含糖量高，每次吃上1~2节就好，不宜过多；糖尿病人最好不要吃；由于甘蔗偏凉性，脾胃寒凉者平时最好少吃。
挑选甘蔗有3个小诀窍：
摸。优质甘蔗的表皮呈紫色、表面光滑、挂有白霜。
看。新鲜甘蔗瓤部呈乳白色、质地紧密。
闻。霉变甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，有霉味。霉变、瓤起红丝的甘蔗就别再吃了，当心中毒，损伤视神经或中枢神经系统。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0119/c14739-26409677-2.html"target="_blank"title="人民健康网-嘴巴又上火了？甘蔗汁是冬季最佳祛火饮品">人民健康网-嘴巴又上火了？甘蔗汁是冬季最佳祛火饮品
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0124/c14739-29782883.html"target="_blank"title="人民健康网-冬季吃甘蔗好处多">人民健康网-冬季吃甘蔗好处多; 观点8：甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。但由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒精味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等。
中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。但是，蔗糖吃的太多对大脑不是很好，并且长期实用会牙齿造成极大伤害。
甘蔗好吃要有节制。甘蔗虽是果中佳品，但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，要尽量不吃或少吃甘蔗，以免加重症状。另外还必须注意，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善，易导致微生物大量繁殖而发生霉变，并产生毒素，食用后易引起中毒。霉变甘蔗中含有一种嗜神经毒素，容易损伤食用者的中枢神经系统，轻者出现头晕头痛、呕吐腹泻、视力障碍，严重者出现双目失明、抽搐，甚至因呼吸循环衰竭导。

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