南瓜烧面疙瘩汤怎么做

观点1：我是一个特别偏爱面食的南方人，已经被多次问到祖籍是哪里。我是个三代都生活在上海的南方人。
主料1人份
南瓜1块
面粉100克
红椒1个
牛肉50克
黑木耳几朵
辅料
葱1块
花生油5克
盐5克
生抽1勺
步骤1南瓜面疙瘩汤的做法大全
南瓜，红椒清洗切块，黑木耳冷水泡发撕小朵
步骤2南瓜面疙瘩汤的做法图解
牛肉切片，加生粉料酒拌匀浆半小时
步骤3南瓜面疙瘩汤的家常做法
锅里加油，微热将牛肉倒入翻炒，变色盛出
步骤4南瓜面疙瘩汤的简单做法
炒牛肉的底油翻炒所有蔬菜
步骤5南瓜面疙瘩汤怎么吃
翻炒均匀蔬菜加水炖蔬菜
步骤6南瓜面疙瘩汤怎么做
面粉加适量水，拌到差不多这个状态
步骤7南瓜面疙瘩汤怎么炒
将拌好的面粉用小勺舀入蔬菜汤里，加牛肉继续炖，至面疙瘩熟，加盐及生抽调味，出锅
成品图

烹饪技巧
面糊不能调太稀，否则不好下成疙瘩; 观点2： 1.让蒸熟的南瓜泥冷却，
2.加入面粉
3、搅拌均匀，
4.醒后30分钟，搅拌均匀。
5.锅中放入适量的水，将青毛豆洗净后倒入锅中。
6.烧开水，
7.把火调小，打入一个鸡蛋。
8.用小火将鸡蛋稍微固定在水中。
9.用筷子慢慢拉出南瓜面糊。
10.转中火。南瓜块煮熟后，
11.关火。加入韭菜段和适量的盐。
12.立即上菜。; 观点3：南瓜疙瘩汤这样做，味道特别的香

导语：欢迎来到言语美食说，南瓜疙瘩汤这样做，味道特别的香。今天由南瓜为大家做好吃的，我们一起来做一下，我们先把南瓜切开，把南瓜里面的瓤拔掉，秋天正是吃南瓜的季节，而且南瓜营养特别丰富，经常大人孩子多吃点南瓜对身体非常好。

洗净的南瓜我们切成小块，南瓜是不需要漆皮的，因为南瓜皮营养特别丰富，切好南瓜收入碗中。热倒入适量食用油，油热之后，葱花爆香一下，把切好南瓜到里面，我们给它翻炒一下，翻炒均匀，倒一勺生抽，南瓜翻炒一分钟，倒一升清水，盖上盖子，大火烧开。

碗中加上100克面粉，面粉中加上半汤食用盐，这样容易入味，用清水把搅拌成糊状，成粘稠状就可以了，好了，这时候汤汁已经煮开了，大勺适量食用盐，下面我们准备一个漏勺，把条偶面糊倒在漏勺上面一条，面红落下之后会成为这样小疙瘩，我们用快乐给搅拌一下，防止粘连。

碗都打了两个鸡蛋把蛋液搅散，把蛋液浇在汤汁里，我们给它搅拌一下，这时候鸡蛋已经都飘上来了，上面再撒点葱末就可以出锅了。好，这道南瓜疙瘩汤就这样制作完成了，看起来非常不错，味道就觉得特别的香，南瓜这种做法可能很多人没有吃过，在我小的时候家里种了很多南瓜，奶奶经常这样做南瓜汤，觉得非常的好喝，特别的香甜; 观点4：这种面食最好吃，营养又开胃，是汤也是饭，味道鲜美，一碗都不够吃，今天我们给大家分享我老妈做的这碗南瓜疙瘩汤，这疙瘩汤最大的不同在于，汤汁中的每片疙瘩都是亲手将面团扯成一小块的面块，逐一下入南瓜汤中的，就好像是刀削面一样，每一块疙瘩都是迅速的将面团扯成薄片下入汤中，疙瘩劲道非常好吃

这样做南瓜疙瘩汤，做法简单，疙瘩劲道，方法对了真是好喝又好吃。今天我们介绍南瓜疙瘩汤的做法，大家一起往下看

见上图，准备四人的分量的面粉，放入盆中，放入鸡蛋2个，一点点的加入清水，将面粉揉成面团
见下图，是揉好了的面团，这个不用醒面，放着我们等下用，现在开始做南瓜汤

买回南瓜，去皮去囊，将南瓜切成小块，见下图，清洗干净沥干水分待用

南瓜疙瘩汤有葱花吃起来才香，准备葱花一小碗，见下图

热锅起油，放入南瓜块入锅翻炒均匀

翻炒均匀后，放入食盐、生抽和老抽调味

放入调味的盐、生抽、老抽后，南瓜在锅中多翻炒一下，之后放入开水入锅，将汤汁煮沸

南瓜汤煮沸后，就可以下疙瘩了，我老妈这疙瘩是手工将面团扯成一小块的薄片，然后快速的将小块面团薄片放入南瓜的汤汁，反复如此，直到将面团全部扯完，扯成小块的薄片，全部下入锅中为止，这个过程是快速的

见下图，将面团扯成小块的薄片，下入南瓜汤中

见下图，面团全部都扯成薄片下入锅中了，这种南瓜疙瘩汤要多煮一下，将南瓜煮成沙沙的状态，汤汁变得粘稠，这样才是最好吃的状态，最后放入葱花就完成了

这样做南瓜疙瘩汤，既可以当做早餐也可以当做晚餐，即是汤又是饭，非常好吃，制作也简单; 观点5：一场秋雨一场寒。连着三天的雨水，天气回凉，加之雨水，天天外出吃早餐就觉得麻烦了，所以家里有什么吃什么。南瓜面疙瘩汤，童年时期妈妈经常为我做这样的早餐，而我总是习惯在旁边看。现在做给我的孩子吃。现在分享给您，希望您会喜欢

南瓜含有丰富的蛋白质，是肾上腺皮质激素的固有成分，它可促进生长发育；南瓜可以促进人体的新陈代谢，促进造血功能，还有人体所必须的微量元素，可以预防糖尿病，降低血糖；南瓜能够为机体补充丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防和治疗便秘。

分享一下南瓜面疙瘩早餐的做法，从削皮到吃进嘴里仅仅十分钟，面劲道爽滑，伴着南瓜的香。
学会南瓜面疙瘩汤其他类似的您也就会啦，比如红薯疙瘩汤、小青菜虾疙瘩汤……要认真看看哦！

第一步，取适量南瓜，把南瓜的皮去除。

第二步，把南瓜切成薄片，清洗干净，控干水分。南瓜的厚度稍微切的均匀一点，长点宽点倒是没所谓的，因为到最后都是煮融了。切的不均匀，有的熟了，有的还没熟，品相不好。

第三步，油锅烧热，加入油烧至五分热把南瓜倒入进去，炒至七分熟，然后加适量的水煮一下，加入多一点的盐。我今天早上加的大概加了六碗水，这样子两个人吃，每个人两碗，然后一个小朋友一碗，量基本就差不多啦！

第四步，南瓜在煮汤的过程中，我们把面粉调成面疙瘩。拿一个稍微大一点的容器，然后把一碗面粉倒入大的容器中。今天的早餐我用了整整一碗面粉。碗如下图。

这是我家吃饭的碗，俗称铁饭碗，其实是不锈钢的。

第五步，一边加水一边搅拌面粉，这个水要少量多次的加。加水的水流量决定了疙瘩的大小，加水水流越细小，那个面疙瘩就越细小。然后就一直搅拌，这样就比较劲道。盆底也没有多余的面粉沾在底部，即可。

第六步，如上图，看上去是不是很熟悉，其实，这就是我们做馒头和饼之前，和面前的步骤。

第七步，面疙瘩搅拌好了，南瓜汤水也开了，然后我们准备把面疙瘩加入进去。

第八步，一边加面疙瘩一边用筷子搅拌以防粘粘，约十秒后，用铲子顺着锅边翻动几下，以防粘锅。

第九步，再次煮开即可食用啦！食用之前可以再尝尝咸淡。

第十步，像这样的一碗南瓜面疙瘩当早餐，有颜值，是不是很有食欲。

开心食刻温馨提醒：

南瓜的选择，我们要选择老南瓜，区分的方式：如果是切开的南瓜，可以看它的籽是不是饱满；未切开的南瓜看它的皮是不是很厚实。这样的老瓜可选。即甜又糯。
想要南瓜面疙瘩汤品相好：第一，在切南瓜的时候，最度要均匀，这样炒制出来才会好看；第二，油温不要太热，炒糊了也影响品相。
想要南瓜面疙瘩劲道：就是在搅拌的时候，尽量少量多次的加水，细水长流哦。然后水加好后，也要一直搅拌直到下锅为止
在南瓜面疙瘩下锅时，要一边搅拌一边下锅，防止粘连，还要注意粘锅，再次煮至水开面疙瘩浮起时即可食用。

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