为什么煮鸡蛋面时，会出现好多白沫？

观点1：鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫！食用并不妨碍身体健康。但是会影响汤品的美观！; 观点2：煮面条，这是最简单的，前后也就10分钟的时间就可以吃到嘴里了，如果调料做好了，面条真的是超级的美味的，还可以在里面煮个鸡蛋，不过煮鸡蛋觉得很麻烦，总是要起泡，感觉影响食欲。

煮面条是冷水下锅还是热水下锅：

水沸腾前的三分钟放面条进去。

如果是水沸腾过后再放面条进去，高温的水会把面条表面烫糊，面条会变得粘稠，这样里面就不一定能煮熟透。所以在水沸腾前的三分钟方面进去是最好的。

面条下锅过后，要搅拌，不搅拌的话煮熟了就会粘在一起，搅拌能更好的煮熟面条，也不会黏在一起，口感也会更加的好。

口味比较重的人，喜欢在煮面条的时候就往锅里面加入大量的盐，这回让人体摄入更多的盐分，会增加血管的负担，这还会让面条失去原有的鲜味。想要面的味道更鲜，可以在煮的时候加入一点醋进去，这样能中和掉面里面的一些碱，这样味道就会更鲜了。

煮面条什么时候放鸡蛋不起泡沫：

鸡蛋是要先面条下锅，不起泡沫的鸡蛋做法为：

1、水里面有水花的时候就可以把蛋打入进去了。打蛋不建议打破壳直接丢锅里面，先将但打到一个大的勺子里面，然后将勺子慢慢的放入锅里面，勺子要一直送到锅底，然后将蛋轻轻的汤汤里面扣过来，这样鸡蛋就不会起泡沫了。

煮鸡蛋的时候一定要小火，水稍微有水花就可以了，如果谁沸腾太激烈了，鸡蛋一放进去蛋清部分就会被煮烂浮末就出来了。

蛋包好了过后就可以放面条进去了，可以加入少量的味极鲜进去，然后小火煮7分钟，捞出来就可以吃了。

2、如果嫌弃小火煮太麻烦太费时间，大火的时候可以及时添加冷水，一沸腾就加冷水，再沸腾就再加冷水，这样能减少泡沫的出现。
望采纳！

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