食用油打开后能放多久

观点1：开封多久的食用油就不再适宜食用？
一般来说，自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等，由于未添加防腐剂，且没有经过精炼除杂步骤，在放置2个月之后，就会出现严重的酸败现象，并产生令人不悦的“哈喇味”，此时就不再适宜食用。

而市面上售卖的食用油，一般都有添加适量防腐剂，如TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHT（二丁基羟基甲苯）以延长其储存时间，但具体开封后可以存放多久，官方并未给出明确解答。
上述视频中就市面上常见的食用油（已添加防腐剂）做过实验，实验分别选取了刚开封、开封3个月、开封6个月、开封12个月的食用油作为样本，并测定其过氧化值。结果发现，其过氧化值分别达到0、0.25、0.3、0.6，而0.25为食用油过氧化值的安全临界值，一旦食用油过氧化值超过0.25，则不再适宜食用。
这也就是说，即使是有添加防腐剂的食用油，其最佳食用期限也仅为3个月，一旦超出这个期限，则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。; 观点2：食用油开封后，可以用多久？
一般来说，市面上销售的食用油在没有开封之前的保质期是比较长的，通常是18个月，买回家里的食用油只要没开封，放在干燥阴凉的地方保存，没有超过18个月的保质期就是可以开盖使用的。但是若是开封后的食用油，就不一样了，一般来说，食用油开封后3个月，就是安全用油的一个临界点，开封后的食用油，建议大家最好在3个月之内用完，超过3月，宁可扔掉也别再继续吃了。
因为，开封后的食用油，会容易受到环境、温度等多方面的影响，尤其是很多人直接用大桶油炒菜的，你每做一次菜，大桶油一次一次的被打开又合上，看似再正常不过的做法，但这却会让油的性质发生变化、暗藏隐患。桶内的食用油接触到更多的氧气，就很容易发生氧化反应，营养大大降低了不说，这样的油的氧化程度、酸败程度相当于抽油烟机盒里的油，对人体健康还有害；而且经常直接用大桶油，还容易倒多了，吃油太多了也容易引起肥胖。
建议大家平时吃油可以购买小桶装的食用油，既不用担心氧化问题，也可以差不多保证在3个月之内将其吃完，加入家里成员较多的话，买大桶油回来，不妨将其分装到一个一个的小瓶中使用。; 观点3：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。

通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应该至少三个月一换。【摘要】
食用油可以放多长时间？【提问】
通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。

通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应该至少三个月一换。【回答】

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