怎样炸鸡翅最好吃？_美食特产问答

观点1：　　香浓美味鸡翅完全攻略~

　　可乐鸡翅

　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
　　3.葱切(寸)段备用;
　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

　　红烧鸡翅
　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

　　三杯鸡

　　主料：鸡翅
　　*法：*翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

　　香菇蒸鸡翅

　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。

　　腐乳鸡翅

　　吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳*翅*，废物利用，也换换口味。
　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
　　做法：
　　1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
　　2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
　　3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够*一锅*翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

　　番茄酱鸡翅

　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美，好好吃也），蒜头，大料，油。
　　做法简单：
　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

　　香橙鸡翅

　　材料：鸡中翅12只，香橙2个

　　调味：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许

　　腌料：酱油1汤匙君度酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙

　　制法：
　　1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
　　2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
　　3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
　　4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。; 观点2：
脆皮炸鸡翅这样做一定好吃
脆皮炸鸡翅的用料
鸡中翅10个腌制：
姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量裹粉：
玉米淀粉80克面粉130克
黑胡椒和白胡椒2-3克盐4克
小苏打2克
脆皮炸鸡翅的做法

步骤1
鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。

步骤2
加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。

步骤3
准备好裹粉。

步骤4
腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。

步骤5
重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。

步骤6
再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。

步骤7
全部做好准备炸制喽！

步骤8
油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。

步骤9
炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。

步骤10
全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。

步骤11
美味即成。

步骤12
喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。

步骤13
脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。; 观点3：无油烟香酥炸鸡翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸鸡翅，只要一台微波炉就能搞定，零难度保证你看一遍就学会; 观点4：炸鸡翅这样做好吃不腻，比外面卖的还要香脆; 观点5：鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。; 观点6：鸡翅好吃主要是腌制的调料，一般的话土耳其腌料比较好吃，你可以提前腌制入味最后可以直接炸也可以排粉炸制，一般直接炸的比较干，裹粉炸的比较细嫩。; 观点7：炸鸡翅怎么做好吃？首先鸡翅准备好腌制然后裹上一层玉米淀粉下锅油炸，然后再过重加入各种调料，拌入鸡翅即可。; 观点8：炸鸡翅怎么做？把鸡翅改刀加入葱姜料酒去腥，倒入葱姜盐，生抽蚝油奥尔良调料，腌制半小时下锅炸至。; 观点9：现在吃不吃东西不是我的主要战略方针
我现在关心的是我还要多久才能拿下你
你的心就像个坚强的堡垒还真难攻下啊; 观点10：还有个简单的做法到超市买点味好美的五香炸鸡粉裹上再炸就挺好吃的; 观点11：我觉得做可乐鸡不错
炸的话,外面裹面的好吃; 观点12：裹上炸鸡调料和面包渣，比肯德基的好吃; 观点13：炸鸡翅，就是有点费油; 观点14：炸鸡翅详细做法讲解; 观点15：鸡翅要裹面粉; 观点16：

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