怎样炸鸡翅好吃_美食特产问答

观点1：炸鸡翅好吃的做法
腌料：蒜片60克、圆葱丝50克、姜片30克、花雕酒25克、蚝油20克、奥尔良腌料15克、生抽15克、熟花椒碎10克、鸡精8克、食盐5克、鲜味宝5克、胡椒粉5克、十三香3克。
配料：面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克、鸡蛋一枚。
详细加工制作方法：
1、把鸡翅中正反两面都划上几刀，这样做的目的是方便入味同时也可以更好的将血水泡出来。
2、把鸡翅中放入盆中，加入适量清水，浸泡出血水，清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
3、把控干水分的鸡翅中放入盆中，把所有的腌料放入，用手抓拌揉搓几分钟，然后用保鲜膜密封，冷藏腌制两小时，备用。
4、把腌制好的鸡翅中的圆葱、姜片、蒜片捡出来，打入一枚鸡蛋，抓拌均匀，然后加入面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克，再次抓拌均匀，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温六成热时，把鸡翅中逐个在裹一层干淀粉，抖落多余的干淀粉后逐个下入锅中，小火炸至大约四五分钟，炸至表层酥脆变色时捞出后即可食用。; 观点2：食材：鸡翅中或者鸡全翅、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、生抽、糖、料酒、蚝油。
1、腌鸡翅
我这里用的是鸡翅中也可以用鸡全翅，首先买来的鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干上面的水分，用刀在鸡翅中的背面划两刀，用牙签在鸡翅的正面扎点小孔，这样腌制的时候容易入味。处理好的鸡翅中放入盆中，加入盐、生抽、糖、料酒、蚝油用手抓匀腌制一个小时。
2、准备辅料
碗中打入一个鸡蛋充分打散，这样一会儿蘸鸡蛋液的时候不会浪费。再准备适量生粉和面包糠放在一旁备用。
3、鸡翅裹粉
一个小时后，把腌制好的鸡翅先沾上一层生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠放入盘中。
4、炸鸡翅
锅中放油大火烧热，油温六七成热时转小火下入鸡翅炸一下，炸至鸡翅定型，翻动一下让鸡翅表面炸均匀。炸至鸡翅表面金黄用筷子可以扎透说明鸡翅就已经熟了，捞出用油纸吸掉多余油。搭配番茄酱或者直接吃都可以。
外皮酥脆肉质鲜嫩的炸鸡翅就做好了。
小贴士：
1、喜欢吃全翅的也可以买全翅来炸。
2、喜欢吃辣的可以在腌制鸡翅的时候放点辣椒粉。
3、炸鸡翅的时候一定要全程小火，否则容易外边糊了里边还没有熟透。; 观点3：无油烟香酥炸鸡翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸鸡翅，只要一台微波炉就能搞定，零难度保证你看一遍就学会; 观点4：鸡翅要裹面粉; 观点5：炸鸡翅这样做好吃不腻，比外面卖的还要香脆; 观点6：炸鸡翅怎么做？鸡翅打花刀，加入盐胡椒粉，生抽醋姜，你20分钟炸的时候裸上淀粉鸡蛋液面包糠就可以炸了。; 观点7：炸鸡翅怎么做？把鸡翅改刀加入葱姜料酒去腥，倒入葱姜盐，生抽蚝油奥尔良调料，腌制半小时下锅炸至。; 观点8：先把鸡翅洗干净，再用牙签扎些洞。用奥尔腌制好鸡翅把它放在冰箱三四个小时。然后加点油，酱油，蒜，把它放进烤箱。这样做的鸡翅又香又好吃。; 观点9：鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。; 观点10：炸鸡翅，就是有点费油

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