- 观点1： 食材明细
鲢鱼头1个
生姜1块
大蒜5瓣
豆腐1块
浓汤宝1盒
黄瓜适量
料酒适量
生抽适量
油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
1
将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。
2
姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。
3
锅中放少量油，将蒜片放入爆香。
4
将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。
5
待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可。
6
砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部。
7
姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟。
8
然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火。
9
再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。 - 观点2： 步骤
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤11.准备好食材，豆腐切块金针切去根部
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤22.豆腐金针菇焯水备用
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤33.锅里放油煎鱼头
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤44.放入葱姜花椒大料转中火
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤55.鱼头煎至变色放入砂锅
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤66.砂锅里加入热水开火
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤77.水开打干净浮沫
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤88.放入豆腐金针菇，小火炖半小时
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤99.放入适量盐，鸡精调味
砂锅鱼头豆腐煲的做法步骤1010.放入适量胡椒粉提鲜去腥
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