- 观点1: 调和油一般是几种油调和在一起,比如金龙鱼非转基因黄金比例调和油就是通过调和玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、花生油、稻米油、菜籽油、大豆油、芝麻油等8种植物油,实现1:1:1的脂肪酸比例。而玉米油,一般指的是纯的玉米油。
- 观点2: 玉米油和调和油有什么区别?
调和油是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精练大豆油、菜籽油、花生油等为主要原料。其加工过程是根据需要选择两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合而成为调和油。
单一油脂如大豆油,菜籽油,橄榄油等,虽然各自都含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸,但是却不是能涵盖人体所需的各种不饱和脂肪酸。与单一油脂的普通食用油相比,调和油具有取长补短的优势,通过将两种以上的油脂进行调合,从而更大程度地达到脂肪酸的平衡,有利于人体健康。
调和油有空可钻,危害重重
前言中所说的调和油之所以可以在市场上流通,是因为目前国家尚未出台食用调和油的国家标准,由此使得不法企业有空可钻。
那么调和油生产依据什么标准呢?目前我国仅有SB/T10292-1998行业标准。该标准对食用调和油定义为“根据食用油的化学组成,以大宗高级食用油为基质油,加入另1种或1种以上具有功能特性的食用油(高油酸、高亚油酸、含α或γ亚麻酸、含花生四烯酸、富含维生素E、谷维素型油脂),经科学调配具有增进营养功效的食用油”。
在产品分级中可以概括为“2种或2种以上食用油调制的油为调和油”,而对最重要的目标指标——脂肪酸平衡性却没有任何的要求。由此也造成了食用调和油市场的秩序混乱。 - 观点3: 玉米调和油,是里面不仅有玉米油,还有其它成份的油,当然叫“玉米调和油”里面的玉米油必须占一定的比例,可参照国家相关的标准。
而玉米油,必须仔细查看油壶上标签,注明了是纯玉米油。 - 观点4: 玉米油是天然的玉米胚芽中提取的一种食用油,不含有胆固醇,而且还会包含天然的维生素E,调和油的口感更香醇,更滋润一些,
- 观点5: 不好说。这是两种不同口味的食物油,会受到不同消费者的青睐,有人觉得这个好,有人觉得那个好,见仁见智,众口难调。
- 观点6: 味道上会有差别,热量也会有差别。
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- 酸菜汆白肉原料:腰排肉半斤,酸菜二两,细粉一两,海米二钱。调料:精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。制法:(1).把腰排肉的皮面刮净,煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开,切细丝,洗净挤干水。海米、细粉泡...
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