大锅羊肉汤的做法及配料

观点1：每年秋冬，都要吃“它”，很贵，几十块钱一斤。但“它”确很滋补，吃了增强抵抗力，暖胃祛寒。吃了它，秋冬里就不担心感冒，冷寒。它就是羊肉。

在华夏大地上流传着一句经典的名言：“冬吃萝卜，夏吃姜。”在秋冬里萝卜也大量上市，价格很便宜，营养却很丰富。汤鲜肉美的羊肉汤，一次吃几大碗，老人和小孩要多吃，提高抵抗力，滋补身体。

【五鲜大补羊肉汤】
准备食材：

2斤羊肉、1个大白萝卜、10个和田大枣、数颗枸杞、10个香菇、1大块老姜、5颗大葱、5瓣大蒜、2根香菜、适量料酒、适量胡椒粉、2个八角、2个沙姜、1片香叶、少许小茴香、适量盐、适量的味精、适量的植物油。

做法：

1、把白萝卜上面一些不要皮刮掉，萝卜的两头也去掉，切成块。（白萝卜就把那些坑坑洼洼的地方，不平的地方的那些皮刮掉。）
2、先冲洗一下羊肉，切成小块，再把羊肉块冲洗干净。
3、在锅中加入适量的清水，羊肉下锅，焯水，煮出血沫，捞出羊肉块，用清水再次清洗干净，控干水分。
4、老姜洗净，拍破。大葱洗净切段。大蒜剥皮。香菇泡发洗净切2瓣。香菜洗净切段。
5、在平底锅中加入适量的植物油，烧热，下蒜、葱、姜爆香。
6、羊肉块入锅翻炒香，加入适量的料酒继续翻炒，然后倒入高压锅里。
7、再向高压锅里加入适量的清水，放入白萝卜块、干红的大枣、枸杞、香菇、八角、沙姜、香叶、小茴香搅动均匀，然后开始压熟压烂。
8、在碗里加入胡椒粉、盐、味精、香菜叶，盛入羊头汤。

小贴士：

我们这里吃羊肉有还喜欢单独准备一份蘸水，用小米辣碎、生抽、醋、鸡精、味精、盐、葱花等材料，按照口味做一份。

羊肉乃是温补之物，吃了不用担心，秋冬里吃了不用担心上火的问题。羊肉可以祛寒补气、开胃补肾、通乳、壮阳等。白萝卜有凉血止血、助消化、开胃健脾、清热顺气等作用。

天凉了，你最近喝了羊肉汤了吗？; 观点2：今天给大家分享怎样在家炖羊肉汤。炖好的羊汤味道鲜美，营养丰富又好喝。今天买的山羊肉和羊骨架，整整炖了一大锅，满屋子肉香味。天冷的时候吃上一碗热气腾腾的羊肉汤，全身暖暖的。再搭配半圆饼子吃，太香了！; 观点3：全羊汤的制作食材：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱，姜末，胡椒粉，盐，香菜各少许，酱油10克。全羊汤的做法详细步骤：1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。汤汁清淡，肉质软嫩。营养价值:羊肚 - 即羊胃，性温，味甘。补虚，健脾胃。羊腰 - 即羊肾,性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。羊肝 - 羊肝有养肝明目之功，为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。。; 观点4：制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成【摘要】
大锅羊肉汤的做法及配料【提问】
你好，你的问题由我解答，打字需要时间，麻烦你耐心等待一下，谢谢！【回答】
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
滋补羊肉汤
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙【回答】
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成【回答】; 观点5：羊肉1000g，生抽半匙，老抽1匙，花椒10颗，大料1颗，桂皮1块，盐1匙，虫草蛹1g，孜然粒2g，葱适量，姜适量，

大锅炖羊肉的做法步骤

1、羊肉切块焯水。

2、煮锅加水放入所有的辅料。

3、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。

4、转中火炖煮2小时。

5、炖至羊肉酥烂。
小窍门

焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里【摘要】
大锅炖羊肉的做法及配料【提问】
羊肉1000g，生抽半匙，老抽1匙，花椒10颗，大料1颗，桂皮1块，盐1匙，虫草蛹1g，孜然粒2g，葱适量，姜适量，

大锅炖羊肉的做法步骤

1、羊肉切块焯水。

2、煮锅加水放入所有的辅料。

3、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。

4、转中火炖煮2小时。

5、炖至羊肉酥烂。
小窍门

焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里【回答】; 观点6：羊肉切块，焯一下，锅内加油，下葱姜，生抽，下羊肉翻炒，加水，大料，花交，毫油，炖二十分。出锅，加盐

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