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牛肉干的制作方法?

我来答
观点1: 我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干,最初的牛肉干做法:
那就看你想吃油炸的还是烤制了?
这两样前期工作都一样,1、就是腌肉,放各种你喜欢吃的作料,搅拌
2、然后在风干(建议做一个小架子,挂肉),风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分,吃起来硬一些,不过风干少的话肉质的保存期会短,容易坏。
3、风干好的肉,切成小块,看你想怎么吃了,(1)、如果想吃油炸,就直接往油里炸就可以了,喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候,炸时间太长,肉会脆,而且都是油的味道了(2)、烤制的话就麻烦一些了,我也没试过微波炉能不能做的出来,我只知道小时候我母亲直接在火上烤,如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。
我是正宗的蒙古族,牛肉干的由来你应该知道吧?是成吉思汗西征时候的军粮,所以说也算是我们蒙古族的美食文化了,很乐意为你解答,呵呵
观点2: 您好 牛肉干的制作方法:
1、新鲜牛肉500g,五香粉10g、草果1个、八角1个、香叶3片、姜3片、大蒜3瓣、酱油3茶勺、盐3g。
2、把牛肉切成粗条,锅中多加水,把切好的牛肉和所有的佐料都一起冷水下锅,盖上锅盖,大火烧开,调小火慢慢熬煮。
3、煮到2小时入味,大火收汤汁后,关火,用筷子夹出牛肉,不要佐料。
4、把牛肉放在烤箱盘上,放进烤箱,烤箱预热上下预热220度,开始烤制,10分钟翻一下,20分钟烤到牛肉没有水分,拿出牛肉烤盘,冷却后就可以吃了。【摘要】
牛肉干制作方法和过程【提问】
您好 牛肉干的制作方法:
1、新鲜牛肉500g,五香粉10g、草果1个、八角1个、香叶3片、姜3片、大蒜3瓣、酱油3茶勺、盐3g。
2、把牛肉切成粗条,锅中多加水,把切好的牛肉和所有的佐料都一起冷水下锅,盖上锅盖,大火烧开,调小火慢慢熬煮。
3、煮到2小时入味,大火收汤汁后,关火,用筷子夹出牛肉,不要佐料。
4、把牛肉放在烤箱盘上,放进烤箱,烤箱预热上下预热220度,开始烤制,10分钟翻一下,20分钟烤到牛肉没有水分,拿出牛肉烤盘,冷却后就可以吃了。【回答】
您可以参考一下 希望对您有所帮助 祝您生活愉快😊😊😊【回答】
观点3: 自制牛肉干怎么做?把牛肉切长条加入葱姜料酒,盐胡椒粉,八角花椒香叶桂皮,松松蚝油腌制。
观点4: 与此同时,中国饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,惠及全世界数十亿人。
观点5: 喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来
观点6: 自制牛肉干
观点7: 我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干,最初的牛肉干做法:
那就看你想吃油炸的还是烤制了?
这两样前期工作都一样,1、就是腌肉,放各种你喜欢吃的作料,搅拌
2、然后在风干(建议做一个小架子,挂肉),风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分,吃起来硬一些,不过风干少的话肉质的保存期会短,容易坏。
3、风干好的肉,切成小块,看你想怎么吃了,(1)、如果想吃油炸,就直接往油里炸就可以了,喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候,炸时间太长,肉会脆,而且都是油的味道了(2)、烤制的话就麻烦一些了,我也没试过微波炉能不能做的出来,我只知道小时候我母亲直接在火上烤,如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。
我是正宗的蒙古族,牛肉干的由来你应该知道吧?是成吉思汗西征时候的军粮,所以说也算是我们蒙古族的美食文化了,很乐意为你解答。
扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...