- 观点1: 有一道洛阳白菜,蛮好吃的
1.准备材料:葱 姜 蒜 干的红辣椒 白菜 肉片 粉条 芝麻酱(可以的话可以放点豆腐)
2.锅内烧油,热之后放入葱 姜 蒜 辣椒爆炒,然后放肉片(事先要用酱油腌一下)连同炒一下,肉炒至七成熟。
、3.白菜入锅,翻炒几分钟,加点水,放入粉条,盖上锅盖焖,大概20分钟左右,见粉条变软,白菜也煮的差不多时,放芝麻酱,再翻炒几下,然后再盖上盖子五分钟,放鸡精就可起锅了。
4.那个香
这是一位来自洛阳的朋友的博客中记载的洛阳白菜的做法,我觉得更详细,更生动~~~ (*^__^*) 嘻嘻……
主料: 白菜(不是卷心菜 也不是那种长长的大白菜 是那种椭圆的大白菜 哈哈 蒙了吧)
猪肉(纯瘦肉或者五花肉都可以)
辅料: 油 麻椒 大葱 大蒜 盐 麻酱
好了 架锅!开火! 在这里还要特别提醒一下大家,洛阳白菜制作过程中还有出锅装盘的容器很讲究滴 请大家注意啊
1 将白菜洗好 弄成你感觉吃起来比较舒服 方便的大小 放在一边
2 将猪头切成片 用淀粉抓一抓 要稠一点比较好的说
3 切少量的葱花两份(一份炝锅 一份泼油) 再切少量的蒜沫 些把麻酱弄碗里 加水打稀 不用太稀啊 份量嘛 看你喜欢不喜欢吃麻酱了 喜欢就多弄些 别太稠 别太稀 粘稠度适当即可
4 在锅中下油 用葱花 麻椒炝锅
5 下白菜开始炒 加适量的水和盐巴 切记 不要加别的调料 水的份量大概和菜成1:1 也就是说加了水之后 正好可以将菜淹没一半 把菜四周匀一匀 就正好全部没在水中了
6 这个工序是跟烧菜的这个锅同时进行的 再弄一口大点的锅 多弄些水 烧开 在水大开之后 把抓好的猪头放入锅中 不用太久 下锅咕嘟几下就OK了 这样肉质会很嫩滑的哦
7 接步骤5 加水之后 将咕嘟好的肉放入锅中 跟白菜一起咕嘟一会儿 哈哈 根据自己吃东西的生熟口味掌握出锅火候
8 菜烧好了就出锅 装到一个大大大大个头的盆里哈 想必大家都在饭庄吃过 见过人家的容器
9 把事先准备好的少量的葱花 蒜沫 放在菜上
10 再次开火 用麻椒 干红辣椒 扎油 扎好了之后泼在葱花蒜沫上 然后将麻酱撒在盆里的四周 记住啊 别撒在中间辣椒油泼的那片上啊 四周就好 美观大方 哈哈
一道美味的洛阳白菜诞生了
哦,吃了这顿想下顿! - 观点2:
- 观点3: 1.卤猪蹄,鸡爪
2 A# P0 |0 U) s h) x 猪蹄,鸡爪,猪肚,这类东西在日本应该算比较便宜,一袋1斤多的猪蹄150-250这样。鸡爪一袋150,一次足够吃个爽。
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) d# d' H" V* g" `6 T" [$ ]+ x7 S 材料准备:高压锅一个,用锅也可以,不过要煮很久。针对高压锅来说吧* b* u% ~% }. X0 c9 T: ~
食材:猪蹄一袋(切多大个人爱好,鸡爪做法相同),五香粉(有葵香最好)食盐,味精,白糖,辣椒干,绍兴老酒,酱油。 L( _% u; r4 x$ b: u: @
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: t( S! V2 n+ c2 F! B( j! c 做法:1.首先将猪蹄退冰洗净,然后放锅里热水煮会,主要是为了杀菌,半分钟到一分钟左右起锅,将水面浮起物洗净。2 q1 e8 Y8 k r, p( E
. J4 J" |6 j) Z$ l1 x- O- W- u 2放入高压锅,接着放半碗水(最多别超过一碗,猪蹄不吃水)半勺盐,半勺味精,半勺白糖,三勺酱油(到汤看起来比较黑了,想想自己以前吃的样子),一勺半五香粉,一小把辣椒(看个人爱好)少许老酒。+ W. O3 F" m/ u# s2 N" J% ]; T( Y& i$ Q2 C
3.准备妥当,关上锅盖调高压状态开火,但锅冒很大声热气的时候(大概3分钟左右)改小火慢熬5—10分钟。冷却起锅。
' S' I* G6 f2 r! a1 s) K, w( P7 s: c 4.今天刚煮的,花15分钟这样享受一下周末美食还是不错的,中午加鸡爪煮了三斤左右,吃完饭只剩一小半了。推荐指数3星
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@2:番茄蛋汤
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; T. N3 A& F' ]/ S4 h 番茄炒蛋,番茄蛋汤应该人人都会。高手的话我就献丑了,别见笑。主要写给小白。如果长期胃口不好,强烈推荐此道开味汤,对,关键就是如何把酸弄到可口又不过头, u$ F: Z! s, w2 r
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材料准备:锅一个(- -!万恶的平底锅),小番茄两个,不要太红。盐,味精,醋,老酒。
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1.这道菜也很方便,首先将番茄切成八块,对半对半再对半就行,鸡蛋打一个就好,两个吃不完- -!。准备工作就都好了1 @ J' X( E! Y
2、开火,热锅,然后把番茄放进锅里炒,没油?对,不加油,然后用铲子压啊压啊压啊压。(很暴力, )把番茄的汁尽量的都弄出来,大概都压一 遍后,放冷水,或温水最好,量的话是你装汤的碗一半那么多,半个小平底锅这样。然后让它烧,,,等到水快沸腾的时候(锅两边开始起泡,切记不可等到水沸腾)把蛋到进去,等一会蛋快浮上来的时候放半勺盐,用铲子拨会,看锅里蛋大概都熟了(这个过程很快,30秒这样)然后再放四分之一勺味精和少许老酒和一小勺醋。少许搅拌沸腾10秒。关火起锅。
9 r7 D, K7 O, A" {1 c& q% P 3.这道菜的特点就是简单开胃,尤其对于上班辛苦的童鞋们,一般通宵或疲倦的时候舌头会比较厚(福建方言)吃点酸的有利开胃。家常菜推荐指数3星$ e+ K0 X/ I) s3 S( C7 t
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@3:青椒炒肉
( {/ l! N9 ~4 b3 T- v) n$ J 青椒5个69块,肉买份150-200这样的就够炒一盘了,有冰箱的童鞋可以多买点存着,这道菜口感很好,做法也很简单3 i$ d1 S" z' O# T) g5 y! i# k+ h
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食材:青椒三个,肉一盒,盐,味精,老酒,油,蒜头,生姜,淀粉,辣椒干
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- _/ P- L7 T* D3 D% i$ { d' Z5 \ 首先是肉,肉洗净切小块,百元店买的那种,一片再切成三片就行。放小半勺盐,味精,少许淀粉(番薯粉也行)少许老酒,少许酱油,用手搅拌均匀,放着腌制10分钟。这个时间准备其他东西。洗洗菜什么的。) B0 `4 r; v+ W$ L
蒜头生姜辣椒干建议买点存着,绝对是家常菜的万能调料。剥一小个蒜头切丁末,生姜一小小块切丝,加点辣椒丝放碗里准备。
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青椒切开拿出籽,切出小块,准备好( p, ]) z. A! U) w! m5 L
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开始:1.开火,把锅烧热,放油。热下放入准备好的蒜头什么的调料翻炒起味。 j8 N1 z8 g. S* p2 ^, d
2.放入肉翻炒,到肉颜色大体转白了,放入青椒继续炒,加五分之一勺盐和一小点水(平底锅水蒸发的太快,加多少量随机应变),翻炒,盖上锅盖。20秒左右打开,继续翻炒15秒左右起锅。+ ], x+ B; j. J, Q- s# g9 Y% B& n
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@这道菜肉带点微辣,入口口感也很好,绝对是小白必学的一道菜,我见过的朋友,只要有青椒和肉放那都能煮一道还算可口的菜出来。应该是以上三道菜种最最简单的一道。推荐指数:4星& x$ S$ M: N# G U t ~ - 扩展阅读1:后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐?
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- 扩展阅读2:凉拌菜花的做法:简单易学,清爽美味,菜谱分享
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- 红烧肉可以放香叶(根据个人口味和习惯决定),这样煮出来的红烧肉味道更香。下面介绍香叶红烧肉的做法。主料:五花肉500g、酸辣椒200g 辅料:油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、味精适量 步骤:1.备五花肉。2.切丁。3.酸...
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- 十八怪腊肉是湖南省怀化市麻阳县的特产。“十八怪”腊肉是用锯木粉末和产于当地的茶壳、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的,腊肉颜色桔黄,方便清洗,香味独特。麻阳苗家“十八怪”腊肉品名源于麻阳“十八怪”之一猪比...
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- 麻阳特产丰富,大量资源尚待开发利用。山羊、白鹅、麻鸭在省内外颇有名气。以冰糖橙、椪柑为主的水果面积达10万亩,成为有名的江南水果之乡;花生、无籽西瓜以共色、味、形独特而驰名中外。所出晒红烟早在清代时就被列为...
- 扩展阅读8:炒红烧肉糖色怎么炒
- 姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水分备用。
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- 玉米汁富含维生素E等维他命微量元素,能够很有效的控制皱纹产生,起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁,,更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素,这是一种能够增加心脏功能的...
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- 问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...
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