用泡打粉怎么炸油条_美食特产问答

观点1： 1、面粉要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉
2、小苏打散装的
3、白矾散装的
4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉
5、盐
一斤面粉苏打和白矾各4克盐2.5克泡打粉10克水6两5钱
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌
均匀后到入水开始和面
面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了
开始用面一定记住面不能柔
直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】
刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下
锅一定要平底的
油温你可以用一点面丢下去如果面马上漂起来就合适
如果没有就要再等等
油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来
就不停的反动知道油条变为金黄色为止
做油条要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的练习才能炸的松脆
加油！！！; 观点2：原料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，泡打粉3公克，盐4公克
做法
1.明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。
2.将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。
3.桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面团平放至桌上，轻拉成长条型，用杆面棍杆成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。
4.热油锅至约180℃，将作法3油条面团拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。; 观点3：请不要使用泡打粉炸油条，超范围的，违法的。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。; 观点4：材料高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克

做法做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。
4，案板上刷油
5，面团上也擀长，刷油
6，用切面刀切成相同大小的剂子
7，取两个上下摆放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的长度
10，锅中倒油
11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。

1，泡打粉请用无明矾泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多; 观点5： 1、面粉要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉
2、小苏打散装的
3、白矾散装的
4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉
5、盐
一斤面粉苏打和白矾各4克盐2.5克泡打粉10克水6两5钱
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌
均匀后到入水开始和面
面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了
开始用面一定记住面不能柔
直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】
刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下
锅一定要平底的
油温你可以用一点面丢下去如果面马上漂起来就合适
如果没有就要再等等
油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来
就不停的反动知道油条变为金黄色为止
做油条要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的练习才能炸的松脆
加油！！！; 观点6：我以前在河南省新乡市苗老太小吃培训学校学习过，他们的老师教的很仔细认真耐心手把手一对一的教你配方配料都教的从最基本的教您的让你动手操作，要学小吃要选择好的学校，先考察再决定。; 观点7：炸油条，有人用泡打粉，有人用小苏打，这才是正确做法，健康好吃; 观点8：裹在油条上~炸？！

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