用泡打粉怎么做油条_美食特产问答

观点1：自制无泡打粉健康油条的做法步骤

1. 面粉，盐，奶粉，酵母，水和面，软面团后再加15g油和进去，这个时候面是软的，但不粘手。放入有热水的蒸锅，或者100℃预热后的烤箱（目的就是让面团快速发酵，不着急的可以慢等，我用的是烤箱，放入面团后烤箱或蒸锅就不要加热了），发至两倍大，再揉一揉放入保鲜袋，入冰箱保存，第二天一早拿出来用手粘着加了碱的水揉一下，再醒发一会儿（着急可以再次用锅或烤箱）。

2. 案板用手摸油，将面团切成小剂子，两个剂子拧在一起（就是模仿早点铺的做法）。

3. 油锅加适量油加热（必须得足够热，不然面团容易粘到锅底不容易起来），下入油条，注意翻面，至金黄色出锅。

4. 自家的锅不够大，所以油条也短。自打开始吃油条就没吃过不含铝，新鲜油炸的，习惯了那种味道，所以感觉自己做的少了些那种味道。但还是蛮香的。高高一大盘子，被吃了个精光。; 观点2：　　用料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水275g
　　做法：
　　所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
　　面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可
　　能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
　　第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
　　之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。
　　两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
　　捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
　　油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
　　; 观点3：面粉，鸡蛋，盐，泡打粉; 观点4：和面用温水还是凉水; 观点5：; 观点6：

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