- 观点1： 原料：
笋干、里脊肉、小葱、蚝油
盐、料酒、老抽、水淀粉
做法：
1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块。
2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟。
3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添几次。因为笋干不会煮烂，所以稍微多煮一会也行。
4、加盐调味，如果喜欢颜色深点的，可以点些老抽调色。将笋子盛出。
5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀。起锅前加入一两勺蚝油调味。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 最简单的笋干烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束 - 观点5： 笋干先要用水浸泡发开软化再撕开肉切片勾芡入油锅煸炒加笋丝同炒加盐至肉熟即
- 观点6： 五花肉炒香下笋干
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