- 观点1： 制作笋干炒肉最主要的原料就是笋干、猪肉和青椒。笋干炒肉是一道非常鲜美的下饭菜，竹笋当中含有人体所必需的赖氨酸、各种维生素、纤维素，具有很好的抗癌、防癌作用。同时还能够促进消化吸收，老年人可以多吃一些竹笋，有很好的降血糖，降血压的作用，是一种非常不错的保健食物。新鲜竹笋具有季节性，平时吃不到，所以我们可以用干笋来代替，同样好吃鲜美。
买来的干笋需要提前一天泡发，然后切成大小合适的条状。猪肉用料酒、胡椒、盐腌制半小时，去除猪肉本身的腥味儿。猪肉最好选择那种肥瘦相间的，这样吃起来口感更香。锅中倒入适量的油，油热之后把腌好的猪肉下锅炒到变色，放入姜片、蒜末炒出香味，然后加入酱油上色。等肉里面的水气全部蒸发之后，我们再加入切好的笋干。
放入笋干翻炒几下加入适量的盐调味，最后再加入一碗清水，盖上锅盖闷10分钟，打开锅盖大火收汁。这时候我们加入切好的青椒，大火翻炒几下，就可以直接出锅了。如果不喜欢吃辣的也可以不加青椒，味道同样不错。有些笋干为了保存时间更长，可能会加盐腌制，我们在购买时一定要注意，如果笋干里面已经含有大量的盐分，在制作这道菜时就不需要额外放盐了。
笋干炒肉的制作方法非常简单，是一道适合新手小白制作的快手餐。除去泡发笋干和腌制肉的时间，其实制作这道菜只需要20分钟就可以了。对于喜欢吃辣的人而言，可以在制作这道菜时额外加入一些干红辣椒，绝对能成为不错的下饭菜，即便是在夏天没有胃口时，也能吃下两大碗饭。 - 观点2： 需要准备的原材料有笋干，五花肉，葱，姜，蒜，然后有包括八角，蒜苗，还有就是老抽生抽，也需要准备蚝油白砂糖和花椒。
- 观点3： 要准备好笋干，猪肉，青椒，蒜，姜片，酱油，胡椒，盐，料酒。这些材料是缺一不可的，一定要准备好，否则会影响最后的口感。
- 观点4： 制作笋干炒肉最主要的原料就是笋干、猪肉和青椒。笋干炒肉是一道非常鲜美的下饭菜，竹笋当中含有人体所必需的赖氨酸、各种维生素、纤维素，具有很好的抗癌、防癌作用。同时还能够促进消化吸收，老年人可以多吃一些竹笋，有很好的降血糖，降血压的作用，是一种非常不错的保健食物。新鲜竹笋具有季节性，平时吃不到，所以我们可以用干笋来代替，同样好吃鲜美。
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