清炖牛肉汤放什么调料好

观点1：这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用油馍切成的饼丝泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，肉汤的味道渗入到饼丝中，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。很多人在对比的时候都容易忽略一点，洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的。做法三：清炖汤牛肉汤牛肉汤高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。步骤步骤具体操作步骤1先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；步骤2锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。做法四：麻辣汤材料牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。调味料：A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。步骤步骤具体操作步骤1将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；步骤2锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；步骤3锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。做法五：美味红酒原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮步骤步骤具体操作步骤1牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；步骤2荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；步骤3煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；步骤4将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；步骤5再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。; 观点2：您好清炖牛肉汤放料酒，盐，八角就可以【摘要】
清炖牛肉汤放什么调料好【提问】
您好清炖牛肉汤放料酒，盐，八角就可以【回答】
清炖牛肉汤的做法：
【原料】：牛腩块270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱条、姜片、八角各少许。
【调料】：料酒8毫升，食盐2克。
——制作步骤——
1、首先将洗净的胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块。【回答】
2、沸水锅中倒入洗好的牛腩块，淋入料酒拌匀，煮上2分钟，捞出牛腩备用。
3、砂锅中倒一些清水烧开，放入葱条、姜片、八角、牛腩块、料酒，用小火熬煮几分钟。
4、倒入胡萝卜、白萝卜，煮熟为止，食材完全熟透时捞出八角、葱条和姜片。
就这样简单的几步，一个味道鲜美醇香的牛肉汤就做好了。【回答】
希望对您有所帮助😊😊【回答】
清炖牛肉汤需要炖多长时间【提问】
大约1小时【回答】
煮熟很快，也就十分钟。要想煮的酥烂就要费点时间了，起码1小时以上。【回答】
好的，谢谢！【提问】
不客气😊😊【回答】
你的答复很好！我很满意！【提问】
谢谢您！【回答】
[微笑][微笑]【回答】

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