- 观点1： 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜，是烤肉的一种。肉质软嫩多汁，色泽鲜亮，香味浓郁，口感香甜。据说正宗的叉烧是用上好的猪肉腌制后，用炭火烘烤而成。显然，家庭不具备这个条件。想吃叉烧只能去广东吗？
放心，吃不到正宗的叉烧。有家庭版。虽然不如炭火香，但是简单方便，色泽口感还是不错的。如果你也喜欢叉烧，或者对红烧肉很厌倦，想改变口味，不妨试试这种蜂蜜叉烧的自制方法。我们来看看。
蜜汁焖肉
我厌倦了红烧肉。试试家庭版的蜜汁叉烧。颜色鲜艳，肉质鲜美准备一块新鲜猪肉。梅头肉是最好的，但是这种肉是买不到的(毕竟一只猪只有两片梅头肉)，所以要买一块前腿肉，但是不管用什么肉，都不要带皮，因为没有足够的时间煮。
温馨提示：梅头肉是猪去骨后得到的肩胛骨肉。它肉质细腻，有间质脂肪，是猪身上最嫩的一块肉。
猪肉洗净，晾干水分，切成小块，放入碗中，加入适量的蚝油、酱油、料酒、葱姜、蜂蜜，再加入几勺叉烧酱、1片腐乳、腐乳。叉烧酱和腐乳可以使味道更丰富，颜色更鲜艳。用手抓住腌料，搅拌均匀，然后用叉子或牙签插在肉上，使味道更好，然后放入冰箱3-4小时，最好是一晚上。
锅里刷一点油，把卤肉放进去，小火煎至表面微焦。将腌料倒入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。然后倒入砂锅，小火翻炒，盖20分钟。如果觉得颜色不够深，可以加点酱油上色。也可以品尝一下，根据自己的口味进行调整。
最后，开大火收集汁液，留下一些汁液倒在肉片上。最近怎么样？不好看吗？味道很好，咸中带甜，甜中不腻，肉很好吃。下次买梅头肉一定要再来一次。想吃可以试试！ - 观点2： 首先就是把肉切成肉碎，然后再把它加上自己喜欢的酱汁，调配好的时候放入烤箱里面烤至两面金黄，非常的香酥美味。
- 观点3： 先把猪肉清洗干净，再焯水，然后把猪肉捞出来切成片，加一点食盐，老抽，生抽腌制一下，然后放到火上烤一下。
- 观点4： 港式叉烧肉的做法，第一猪肉切片，放入食用油和白芝麻以外的调料腌制，第二腌制的猪肉腌制一个小时左右，第三一片一片地放入锅中，最后空气炸锅选200度烤2分钟就可以了。
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