- 观点1： 因为这样做出来的菜才好吃。
一般饭店里面的菜做出来好吃，就是因为厨师，调料放的多，这是一个原因，还有个原因就是厨师，火候把握的到位你看我们现在生活水平渐渐的提高了，基本上在家里都不做饭，都喜欢下饭店吃，时间久了，我们的嘴也吃叼了，感觉自己家里做的饭一点都不好吃，就是因为我们家里做的饭菜，调料放的很少，所以我们才会感觉到不好吃。
你认识我之前在饭店里面吃的酸菜鱼，感觉到特别的好吃，但是等到我们自己回家做的时候就做不出来那种味道，因为我们自己在家里做，是买的那种散称的酸菜，然后放调料，就是放一点花椒，放一点干辣椒，然后再放一点调料，所以做出来不好吃，有一次我在超市里面看见专门做酸菜鱼的酸菜包，就买回家做一次试试
谁知道这种酸菜包做出来酸菜鱼简直跟饭店里面不相上下，真的特别好吃虽然我知道吃调料吃的太多，对身体不好，但是我们现在嘴已经吃叼了，如果炒菜的时候调料不放多一点，我还真吃不下去饭就像我们现在，做饭，基本上都不放盐，因为那些调料里面带的都有，盐，放多了之后就有味道了
就像是我们平常炒土豆丝，我们炒土豆丝的时候基本上都不放盐，放一点鸡精味精，然后再加上一点其他的调料再放一点我们自己弄的辣椒，再放点白醋，就这样一炒出来就特别的好吃，不放盐都没事，所以一般饭店里面的厨师盐放都很少，只要把调料放足，做出来的味道就很香。。
好吃不好吃，我们自己平常在家里做饭的时候，调料还是尽量放少一点你那些调料吃了对身体不好 - 观点2： 如果经常做饭的人就会知道为什么很多人喜欢在做菜的时候多往菜里面放鸡精或者味精而言就放了很少。
咱们知道味精，的学名叫谷氨酸钠，是上个世纪一位日本人叫做池田菊苗的人发现的。它主要作用就是为了刺激咱们的味蕾，然后使得咱们更好的接受食物的味觉，这种味觉被人们定义为鲜味。
而鸡精就是在味精的基础上更加凝练了一些别的技术，而发明的相似的调味剂，所以说鸡精和味精两种东西是差不多的。
咱们刚刚说了，鸡精和味精，原本差不多东都是为了给菜提鲜，也就是让菜变得更好吃！所以咱们都知道为什么要厨师在炒菜的时候会放了很多的味精与鸡精，因为在吵架的时候，他多放了这些东西，就会使得菜更加的好吃。
而且鸡精和味精当中，还含有一些盐的成分，所以在放了很多的鸡精与味精之后，盐就没有必要加的很多。但是咱们知道，吃很多的鸡精和味精，是对身体不好的。
咱们一般在家里做饭的时候会放很少的鸡精和味精，只是，放了这些东西来提鲜而已，但是在厨师炒菜的时候，他放这些，就是为了省事，准确来说是为了省事，因为在放了很多的鸡精和味精的时候，整个菜的鲜美程度立刻就上去了，不用经过很长时间制作过去就可以，将菜给端上去了。
所以很多厨师在炒菜的时候喜欢放很多的鸡精和味精，而放了很少的盐。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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