包水饺简单的手法_美食特产问答

观点1：这样包饺子简单易学，懒人手法美味又营养，老人小孩都爱吃！
饺子是中国人喜爱的食品之一，但很多人都不擅长包饺子，所以想要在家吃饺子，很多人吃饺子只好到外面买已经包好的，馅料虽然有多种选择，但也不一定完全能符合自己的口味。饺子在人们的印象当中，是要揉面团、擀面皮的，步骤之复杂加上难操作，很多人都选择买了。

其实有一种饺子叫"懒饺子"，顾名思义，这饺子的操作简单，适合不会包饺子皮的朋友们，虽然不用包饺子皮，但是懒饺子的材料跟传统饺子材料一样哦，快来试试懒饺子的做法吧！

首先准备材料：
韭菜一把、番茄两个、鸡蛋一个、油、食盐、小米辣2个、蒜瓣、生抽、陈醋、香油（平时吃饺子韭菜馅也是最受欢迎的一种口味，懒饺子通常都是用韭菜作馅料，现在也有用其他蔬菜代替韭菜的）

接着先处理材料：
将韭菜洗净，摘掉一些蔫了的尾部和老根，切成韭菜末；
番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，可以在番茄表面用勺子刮皮，就可以做到去皮；或者在番茄的顶部划十字刀，放入开水中烫两三分钟，拿出来可以做到后很容易去皮；去皮后的番茄切成番茄末；

往韭菜中加入油和盐，油可以隔绝盐分，减少韭菜体内水分的流出；再往其中放入番茄末，加入鸡蛋，将其搅拌均匀；
韭菜末和番茄末搅拌均匀之后往其中多次少量的加入面粉，边搅拌边加面粉，搅拌成粘稠的糊状，就是可以揉成肉团子的状态就可以，喜欢吃粗粮的朋友可以加面粉的时候加些玉米面，注意要控制量，玉米面多了会影响口感；

手沾水防粘，将刚刚搅拌好的材料揉成团子后稍微按扁放入蒸笼中，蒸笼要预先刷油或者铺上湿布，揉好的团子放入，注意团子的大小最好统一，避免其中有些不能熟透；
用小米辣、大蒜末、陈醋、生抽、盐、香油调酱，也可以根据个人的口味习惯去调酱料。

最后开始烹饪：
将蒸笼放入开水锅中，用蒸汽蒸10分钟，因为用蒸汽蒸熟，所以锅中的水量要注意，不要烧干锅，会有安全隐患，有人也喜欢直接将团子放入开水中煮，浮起就可上锅品尝; 观点2：水饺很多人全是十分喜欢吃的，也都了解美味比不上水饺的这一叫法，简易好看的饺子不但美味，并且制做的情况下也比较简单，那样能够节约大把的时间，用于做大量的事儿，那样的话也可以让很多人感觉水饺实际上做起来并不会太难，如同一般的煮饭一样，乃至会比煮饭要更为简易一些。

包子馒头

原材料

中筋粉400蛋3颗牛乳60高丽菜适当平菇适当木耳适当豆腐干适当胡萝卜适当白芝麻适当胡椒粉适当盐适量油45ml蓝莓干适当

作法

将全量的小麦面粉30Ml 油蛋3颗60Ml牛乳混和匀称揉至结团后，发醇30分钟发醇完后再揉面团，并将气体挤压再一次发醇30分钟

将发醇好的面糊，分为两等分一等分制成小笼包另一等分制成馍馍

包完内馅后，将小笼包放进电锅蒸15分钟

狗不理包子

原材料

主要材料：全麦面粉600克，胖瘦生猪肉500克，

调味品：小葱15克，鸡精3克，米酒6克，生抽25克，碱1克，芝麻油25克，盐3克，酵母菌15克

作法

1.将葱削皮清洗切割成末预留；生猪肉清洗，剁碎肉沫，预留。

2.将生猪肉放进盆中，添加生抽、食盐、米酒、葱末、鸡精、芝麻油搅拌，再将肉大骨头汤缓缓倒进，边倒边顺同一方向搅拌，搅拌成具备粘性的包馅。

3.将小麦面粉与酵母菌掺在一起，用温开水合好，揉匀，待面糊进行，对入适当食碱，揉匀揉透，分为尺寸匀称的面剂，擀成圆皮，将包馅放进圆皮的正中间，收口捏住，揉成16个以上的褶，即成小笼包生胚。

4.将小笼包生胚摆入屉中，用灶火开水煮熟，就可以服用。

白菜香菇素包子

原材料

面糊：精面粉500g，酵母粉5g，温开水300g，糖一勺子，包馅：大白菜一大颗，平菇25朵，色拉油一饭勺，盐适量，糖少量，味精适当

作法

先将酵母菌放进温开水中融解，静放一小一会儿。

面粉筛之后，添加1。搓成光洁面糊，盖上湿抹布，放进温暖处发醇。面糊发成原来二倍排便可。

做包馅，将大白菜洗干净后剁碎，放进适当盐，直到大白菜出水量后，挤干白菜的水份。

将平菇中添加一点点隔水炖5分钟（微波炉加热高火转2分钟也行），蒸熟再切成小丁，挤干水份，与3混和，添加色拉油，依照自身的口感适当放盐和味精，放一点点糖吊鲜香。

面糊发后后，搓发展条，采用切割成一个个的小剂子，擀成饺子皮，不薄。放进包馅，包成小笼包。

包裹的小笼包静放醒20分钟后上笼蒸8分钟上下。

小技巧

看面糊是不是发好，用手指沾上适当的小麦面粉戳一下面糊，小圆孔没有取回，那么就发好了。

面糊揉得越久馍馍蒸出去就越美味，可是不可以揉得过久。

面糊中添加小量的糖能协助发醇，且馍馍会更甘甜，但不可以放过多，不然就是抑止了发醇。

大白菜和平菇中的水份一定要挤干，平菇一定要煮熟。; 观点3：水饺怎么包肚子大、放馅多？手法技巧很简单，连续演示三遍给你看

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