白菜馅饺子用什么白菜？

观点1：白菜馅饺子用大白菜白菜馅饺子最好的方法是白菜不直接拌馅，也不杀水不焯水，巧用一招，馅料做出来才鲜味足，口感好。牢记3窍门，饺子不柴不腥，鲜味足！先看看白菜猪肉馅饺子的详细做法。
制作白菜猪肉馅饺子　　　　步骤：
清洗白菜、做葱姜水
准备好新鲜脆嫩的大白菜，不要买打蔫的，这样的口感差，营养低，把白菜根部切掉，把一片片的白菜清洗干净，再把白菜帮去掉，只用白菜叶子。
因为白菜含水分最大的地方在白菜帮上，白菜叶子含水少，所以只用白菜叶做馅料就好，白菜帮可以留着做醋溜白菜，各有各的用途一点不浪费。
葱姜水要提前做，葱切葱丝、生姜切片或者小丁，放在碗中，加一些温水，用手反复抓几下，再浸泡一会儿。
调肉馅
猪肉洗净去猪皮，切成小丁，再用刀反复剁成细腻的肉馅，放进大碗里，加食盐、生抽、蚝油搅均匀。
再加葱姜水，葱姜水分次加进肉馅中，让肉馅变得很嫩就好。然后给肉馅中加适量花椒油，搅拌均匀，放冰箱腌制一会儿，这样肉馅更好吃。
调白菜馅
白菜叶控水后，切成小丁，尽量去切，不要用刀剁，避免白菜叶出水。也不要放盐杀水，不然口感不嫩不好吃。白菜丁切好后，放在大碗里，加适量香油搅拌，白菜丁上都裹了油脂，就不怕出水了。
调白菜猪肉馅
白菜倒进肉馅中，搅拌均匀，这样白菜猪肉馅就调好了，闻起来很香，看起来也很嫩。　　
包饺子
想口感好，最好自己和面擀皮，亲手现做的更柔软，好包又好吃，如果是买的饺子皮，比较干的话，还要给饺子皮边缘抹水，特别麻烦，还口感差。如果饺子皮来不及做，要先将饺子馅放冰箱里冷藏，这么做可以锁住水分，确保饺子馅是鲜嫩的。饺子皮内包上适量饺子馅，将饺子包好捏紧，开水入锅煮饺子，最后把饺子煮熟捞出。　　
牢记3窍门，饺子鲜嫩不柴不腥，鲜味足！白菜只用白菜叶子，不用白菜帮，不怕出水更好吃。
调肉馅时，需要放葱姜水，不仅能去腥，还能增加鲜嫩度，放了葱姜水，肉馅更香更嫩，不柴不腥。
白菜不要直接拌馅，也不要用盐杀水或者焯水，要给白菜加油锁水，这样做不怕白菜出水，也让白菜更脆嫩。
　　
　　; 观点2：普通大白菜！
白菜饺子馅的做法
步骤step
1

猪肉洗净切块，剁成肉泥
步骤step
2

白菜洗净，切碎
步骤step
3

放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来
步骤step
4

调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末
步骤step
5

将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀
步骤step
6

饺子皮是在外面买的，带小孩实在是没有时间自己擀皮
步骤step
7

白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即好了
步骤step
8

包好了，冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了
步骤step
9

喜欢吃蒸饺原汁原味啊
白菜饺子馅的成品图; 观点3：用料
猪肉馅
小白菜
淡干虾皮
盐
料酒
葱姜末
味精
生抽
植物油
温水
面粉
小白菜馅水饺的做法
温水和面，揉成光滑面团。盖上湿布。醒一小时。
小白菜用开水焯一下。控水、剁碎、挤一下水。
肉馅用料酒、盐、葱姜末、生抽、味精调好。
热油锅，小火把淡干虾皮炸一下，关火。
虾皮凉后，放入调好味的肉馅、小白菜和匀。
醒好的面，做成剂子，包馅。
开水下锅，煮三开。饺子鼓起，熟了。

请点击输入图片描述; 观点4：白菜馅的饺子用的一定是大白菜。因为大白菜在冬天是最好吃的季节，爽脆多汁，香甜可口，怎么做都好吃，用来包饺子也是再好不过，清香的白菜配上香浓的猪肉馅，真是绝配，百吃不腻，营养丰富。; 观点5：白菜馅儿的饺子用普通的大白菜就可以，普通的白菜水分大用盐杀一下八岁分挤出，和肉拌在一起饺子是最好吃的; 观点6：白菜就用大白菜，把大白菜的外皮给他扒掉，因为外皮比较老，这种老皮就不要了，把大白菜加入猪肉末，放入胡椒粉，蚝油，生抽香油大葱在一起搅拌，和饺子包到一起，就是可以做成白菜馅的饺子。; 观点7：白菜馅饺子用五一七个叶子小白菜，最好是种冬季储存的大白菜小时定株时拨下来的白菜，用水炸一下，捞出放入凉水，攥出切成饺馅在放入猪瘦肉放入调料，这样美味小白菜馅饺子馅就做好了。; 观点8：白菜馅饺子用的应该是大白菜或者是酸白菜，总之就是大白菜; 观点9：用大白菜就可以了。大白菜剁碎。放入食盐杀出水。起锅烧油。油热放入大料花椒炸好之后把花椒大料捞出来。凉凉。倒入肉馅中。放入生抽。白菜。13香。大聪。这样做出来的饺子馅儿特别好吃。; 观点10：白菜馅饺子用什么白菜，我觉得用大白菜的。叶子最好了，最好的就是用大白菜的。菜心当中那一点点做特别的好吃，口感味道都一级棒。; 观点11：白菜馅饺子用什么白菜，就是叫黄牙菜的大白菜做馅饺子又嫩又鲜味道不错好吃。; 观点12：其实包饺子的做，绿色的白菜要比黄色的白菜更适合拿来做馅，因为黄色的白菜含水量大，调馅出水多，口感也更软嫩，而绿白菜不一样，它含水量少，纤维多，口感更脆嫩，做馅的话，口感更脆嫩鲜美，出水也少很多。所以说，绿白菜做馅更合适更好吃。; 观点13：白菜馅饺子用什么白菜，东北人爱用酸白菜，河南人外用。大清棒白菜，我觉得只要咸甜长肉，味道调好都行了。; 观点14：季节的不同，用的品种白菜也不同，春天用的是小白菜，夏天和冬天用的最多是大白菜。; 观点15：白菜饺子用大白菜就可以。; 观点16：用来包饺子的白菜馅就选用普通的大白菜，剥去表面上的绿叶和烂叶，就可以用来食用！; 观点17：我们北方人都喜欢吃大白菜馅包饺子，非常好吃，口感鲜美，味纯正，选择冬天大白菜做馅包饺子是最佳的。洋白菜，酸菜馅的饺子也好吃。; 观点18：白菜馅饺子用什么白菜？包馅饺子选用大叶子的晋通的大白菜做馅; 观点19： 01
先将新鲜的猪肉洗干净，然后去掉猪皮后，将猪肉剁成肉末（如果嫌麻烦可以在外面用机器打出来也可以）

02
然后再将白菜洗干净，切好（最好将白菜切分的小一点切细）

03
将剁好的猪肉和切好的白菜放在一起搅拌，然后撒盐使盐味进入肉里面去，如果家里有豆瓣就放一勺豆瓣，没有就放一点酱油也可以，主要是为了让肉变色。不过最好放豆瓣，放入豆瓣更美味

04
如果你发现搅拌后的肉不粘稠可以加一个鸡蛋放入搅拌，使饺子馅不容易散开。

05
最后就是剥几瓣蒜瓣，洗一把葱，一块干姜切碎，然后放进去再搅拌。将作料、猪肉和白菜搅拌匀净。美味的猪肉白菜饺子馅就完成了; 观点20：白菜馅饺子用什么白菜？我们北方人都喜欢吃冬天大白菜馅包饺子，非常好吃，口感鲜美，味纯正，选择冬天大白菜做馅包饺子，是最佳的。; 观点21：白菜馅儿的饺子了选用那种。白菜叶子比较大的多的这样剥出来饺子会更好吃。; 观点22：最好是大白菜

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