炖牛肉的方法_美食特产问答

观点1：做法：
1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水

2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀

3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时

4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块

5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅

小贴士：
热锅凉油,炒肉,真的不粘!

锅一定要烧热后再倒油!

适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过; 观点2：可以放西红柿，就不会使牛肉难熟。要顺着牛肉的肌肉纤维切。时间要充足，也不能太长。这样既能保证牛肉的味道又能保证营养价值不流失; 观点3：如何炖牛肉？; 观点4：所需食材：牛肉、葱、姜、八角、花椒、大料、
料酒、酱油、白糖、清水、热水
步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹
路切成块，葱切段，姜切片。
步骤二：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直
到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
步骤三：另准备拿一个干净的锅，放入牛肉、葱
段、姜片、八角、花椒、大料，倒入多一点的热
水和一勺白糖。
步骤四：大火烧开，换成中小火，继续倒入适量
料酒、酱油，继续慢炖2个小时，撒入适量食盐
继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。【摘要】
火炖牛肉方法【提问】
所需食材：牛肉、葱、姜、八角、花椒、大料、
料酒、酱油、白糖、清水、热水
步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹
路切成块，葱切段，姜切片。
步骤二：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直
到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
步骤三：另准备拿一个干净的锅，放入牛肉、葱
段、姜片、八角、花椒、大料，倒入多一点的热
水和一勺白糖。
步骤四：大火烧开，换成中小火，继续倒入适量
料酒、酱油，继续慢炖2个小时，撒入适量食盐
继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。【回答】; 观点5：牛肉切成拇指大小的块或条，用开水焯烫一下，用清水冲洗干净，放砂锅里，加水，酱油，大葱，姜，花椒，八角，干辣椒烧十分钟加盐，再用下火少个20分钟就好了; 观点6：先牛肉过水，然后加入香料，桂皮八角之类炒制好放高压锅炖半个多小时就行啦; 观点7：炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。; 观点8：牛肉焯水，炒糖色，葱姜八角大料，生抽蚝油老抽，精盐鸡粉，炖一小时既可。; 观点9：用高压锅; 观点10：哦哦; 观点11：炖牛肉; 观点12： yu

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