冰糖炖燕窝的家常做法

观点1：主料
燕窝
16g

辅料
纯净水
500ml
冰糖
50g
步骤

1.准备燕窝

2.燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窝，泡一个多小时就软了，我泡了两个小时

3.泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水

4.把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水

5.盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时

6.开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化

7.燕窝炖好了，吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里，放进冰箱，冰镇的燕窝更美味哦。
小贴士
冰糖要等燕窝炖好了再加，一开始加的话，会令燕窝汤颜色变黄。炖好的燕窝尽快吃完，不要放太久。; 观点2：原料：白燕盏一盏（约5克）、冰糖20克、纯净水适量做法：1.将白燕盏用纯净水泡发4小时左右；2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛（有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系）；3.用手顺着纹路撕成细条；4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛；5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中；6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可；7.再加入冰糖；8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以；9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右；10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。; 观点3：原料:白燕7克、冰糖随意、清水适量。

做法:

1、准备好所有原料;

2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物);

3、白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);

4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干;

5、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。; 观点4：冰糖燕窝
做法一
菜谱材

制作冰糖燕窝的材料
(20张)

料：

燕窝[1]
50克，冰糖30克。

制作工艺：

干燕窝涨发后洗净；

坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；

将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。

做法二

菜谱用料：

燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

菜谱做法：

燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净；

将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；

待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；

炖好后取出，温后服食。

这是比较家常的做法。; 观点5：燕窝 15克
枸杞 5克
红枣 9个
冰糖几颗
冰糖炖燕窝的做法
准备称好15克燕窝，放进冷水里泡发，一人五克份量，我这给三个人吃

15克大概泡发成这么大的量即可，我喜欢吃Q点的燕窝，所以跑了两个钟即可，最多泡2～4个钟

然后一丝一丝的丝开来，捡掉一些小毛，好的手工燕窝是会有小毛的。

把红枣枸杞洗净，跟燕窝一起放进炖盅里，我这炖盅放满水刚好三碗水，三个人的份量

燕窝一定要隔水炖，把水煮沸了，然后放入炖盅炖45分钟，然后再放入冰糖即可

美味啊

小贴士
燕窝最好隔天吃一次，三天吃一次，或一个礼拜一次，要连续吃才有效果哟。然后早或晚空腹吃最好，晚上大概十点钟吃最好哟。

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