- 观点1： 食材明细
肉皮适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
老抽适量
糖适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
尖椒炒肉皮的做法步骤
1
我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。
2
辣椒切丝备用
3
煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉
4
把肉皮也切成丝备用
5
热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油
6
放入葱
7
倒入肉皮翻炒
8
加入老抽和一点点糖
9
翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒
10
出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。
小窍门 - 观点2： 尖椒炒肉皮的做法
食材
主料
猪肉皮
200g
尖椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.猪皮，买的，应该是酱的
2.切成丝
3.尖椒洗净
4.切块
5.热油爆香葱蒜
6.放入尖椒，酱油，
7.再放入猪皮
小贴士
猪肉皮再炒之前有点硬，可以用微波炉加热后变软再炒 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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