茄子干怎么做好吃法_美食特产问答

观点1：茄子干提前一晚用冷水泡上。茄子干切小块，备好两块肉。将肉切成大方块，入锅中中火焙干。备好葱、姜、八角、山楂和红枣，肉焙干后，下香料。倒入适量的老抽，加糖，倒入适量泡茄子干的水。盖锅焖烧。当汤汁还有一半时，开锅加盐调味。
1、准备好茄子干。

2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3、将泡好的茄子干切小块。

4、备好有肥有瘦的两块肉。

5、将肉切成大方块。

6、将肉入锅中焙干，中火。

7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8、当肉焙干后，下香料。

9、倒入适量的老抽。

10、加糖。

11、倒入适量的泡茄子干的水。

12、然后盖锅焖烧。

13、当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14、略焖两分钟，下泡好的茄子。

15、根据需要添加点水。

16、盖锅，继续焖烧。

17、汤汁基本收干即可。; 观点2：茄子干的做法有多种，但是最好吃的一种是，把晒甘的茄子干干用水泡透，然后和卤好的大肉一起烩菜，把卤好的大肉切成片，放上葱姜，然后浇上肉汤，再把泡好的茄子干把水弄干净之后，放在锅里面，一起烩菜，特别的好吃。

2 茄子干的第二种做法，把茄子干用水泡透，把水弄干净，然后炒肉片，把肉片洗干净，准备好大葱，生姜，蒜末，然后把锅里放油，等倒油烧热之后，在放上大葱大蒜，姜片，爆炒以后再加上肉片，两分钟之后再放上茄子干，少加一点水，五分钟即可。

3 茄子干也可以做成大锅菜，用煮好的肉汤，放上大葱，姜片，用花椒茴香做大料，然后再在锅里放上海带，豆腐条，各种干菜，例如干豆角，红薯梗，然后再放上泡好的茄子干，这样做出来的味道特别的鲜美。

注意事项
茄子干的做法多种多样，并且用茄子干做出来的菜，不仅口感好，而且味道鲜美，对于人们吃了还有一定的营养，所以在茄子丰收的季节，大家一定注意晒一些茄子干，可以通过茄子干的多种做法，吃上多种不同味道的茄子干。; 观点3：可以用茄子干炖肉，将茄子干儿洗干净，锅中放入油，放入五花肉，炒香，然后放入茄子干，再加入适量的调料再加入适量的水炖半个小时，就可以出锅了。这样炖出的茄子干特别好吃。

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