包子面里放油的好处_美食特产问答

观点1：有在包子面里放油的,是为了让包子好看的,但是油不能放太多,太多了会捏不住的,我家就试过在包子面里放油反正我是包不住它的,还得重新和面谁知道呢,; 观点2：包子面里放油的好处：
和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量食用油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至能避免整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

扩展资料：

1、发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5、掐好蒸的时间包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。
参考资料来源：人民网-蒸包子要掌握六要点; 观点3：　　包子面里放油的好处：
　　面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。
　　; 观点4：放猪油，蒸出来的包子更轩软。味道更香; 观点5：好吃。

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