做包子，发面的时候加点猪油可以么，会不会

观点1：猪油没有这个作用。
要用发酵粉会蓬松。
另外，在蒸锅前先“醒一会”面粉，个头会大一些; 观点2：大概不会，加了猪油是会变香，但是面就变软了，劲道变了，当然发酵还是可以发酵的。但是一般加猪油都是为了要起酥，口感更好，比如做荷花酥或者酥饼时，就是要揉猪肉进去，然后放进油锅一炸，就起酥了。但是做包子时好像没见过放猪油的。不过你也可以少放点试试嘛，凡事尝试一下就有经验了对吧; 观点3：会，做发面肉包时，再发面的时候放一点猪油和白糖会让肉包皮更蓬松暄软。; 观点4：做包子，发面的时候可以加点猪油，面蓬松柔软，吃起来口感好香，特别的好吃，好多人喜欢这样发面，增加最好的发面效果。; 观点5：不需要加油，油也不能让面团变蓬松，发面靠的是酵母或泡打粉，想发大一点，可以发两三次，就是发好后再揉紧，再发面，这样重复两三次; 观点6：嗯，做包子的时候加猪油的话可能起到润滑作用，嗯，加点儿泡打粉，这样会更蓬松。; 观点7：做包子作难的是发面，面发好了就成功了一大半啦。下面教你发面，蒸出松软大包子。

简单来说，发面可以分为四步：

1、一袋酵母用温水或牛奶融化开

2、将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩

3、干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团

4、发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了

在这个过程中，注意这几点，会让你发面的成功率更高：

1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉；

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀，以500g面粉为例，加入的水约为250g-300g，具体视面粉对水的吸收情况而定；

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

完成发酵后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

取一个小面团擀成明显中间厚周围薄的包子皮。

面发好了，接下来我们开始做馅喽~

灌汤小笼包

馅料：

600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖

半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量

猪皮冻400g、1勺姜末

1、将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

2、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

3、混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦

4、准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

5、因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了; 观点8：做包子的时候面里面不能加猪油的，你加了猪油，以后她要洗苏的，所以说是不能加猪油的; 观点9：做包子发面的时候加点猪油可以吗？会不会更蓬松？看起来个头大一点，可以嗯，蒸出来的包子，口感更好，更柔软; 观点10：这个做包子加猪油是没有用的，只能是更加的不好吃。; 观点11：方便的时候最好是放点糖，是比较好的，这样发出的面会比较蓬松

做包子，发面的时候加点猪油可以么，会不会更蓬松，看起来个头大一点

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