- 观点1： 一、猪肉炖粉条
虽然说到东北炖菜，猪肉炖粉条很有名，但这其实是四川菜，猪肉炖粉条起源来自四川，在唐朝的时候，薛仁贵很喜欢四川菜，于是被发配到东北后，也把四川菜带到了东北，后来又根据当地的风格进行了改良，从而发展成了东北菜系。其实南方本方本是一家，而萝卜白菜各有所爱，猪肉炖粉条这道菜也就根据口味的不同，也造就了无数版本。
二、羊肉炖酸菜
这道菜最主要材料是羊肉和酸菜，当然还有大油、葱花姜片等调料，羊肉性温，冬天如果经常吃羊肉的话可以增加人体热量，是抵御寒冷非常实用的美食。因此成为了一道保暖极佳的食物，冬天的时候用羊肉炖一盘酸菜，那才是人间美味。话说回来，小的时候棍棍不爱吃羊肉，因为羊膻味让她有点受不了。不过羊肉炖酸菜可以避开这种味道，因此不爱吃羊肉的人也可以吃上几口羊肉炖酸菜呢。
三、牛肉炖土豆
这道菜应该是东北家庭中常出来的家常菜了，牛肉非常有嚼劲，而土豆又不容易熟。因此用这两种食物炖出来的炖菜，炖的越久越香。通常牛肉炖土豆的成品色泽酱红，十分美味营养也很丰富，而且还能补充蛋白质。而且土豆能炖的菜特别多，比如排骨炖土豆也很好吃，记得儿时在农村生活的时候，家里的地窖总会存些土豆，然后冬天也没什么蔬菜，吃了一冬天的炖土豆呢。
四、排骨炖豆腐
刚才说过排骨炖土豆了，其实排骨炖豆腐也是一道特别美味的家常菜，排骨不仅可以酱烧豆腐，同时也能加点白菜来个乱炖，最好还能加一点粉条，而且调料也不复杂。刚开始的时候把葱姜蒜煸一下，做完菜之后稍微加点盐就可以吃了，不过炖的这个豆腐最好是冻豆腐，等到炖好之后咬一口汤汁会直接撒到嘴里，绝对唇齿留香，回味无穷。 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
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