- 观点1： 饺子皮有几张算几张吧，能有个十张左右最好了，再多就可以考虑分做成几个煎饼，如果不足十张也没关系，凑合做一个也是可以的，只是最后成品时煎饼的层次少点，但也好吃。那要看你是自己擀的饺子皮还是买的饺子皮了。如果是自己擀的饺子皮，那你可以重新把面揉了，想做什么做什么，可以加点酵母做馒头，直接擀面片，做各种面食都可以。
毕竟天热容易胃口不好，馅儿类食物通过食材的变化和蘸料的搭配，能起到很好的开胃作用，而且做着省事，有菜有肉的多做一些，能吃个2,3天。比如我家包饺子就会特地多包出来一份用饺子皮制作出的苹果派外形可爱，味道香脆，不管是刚出炉的还是冷却之后的都一样好吃。还可以根据自己的喜好，控制好甜度，也可以加入其它配料制作成营养健康的小吃。.我最爱的迷你葱花饼！！把饺子皮杆大点，撒点盐和胡椒粉还有葱花，两个皮一沾，放到油锅里稍微炸下，松脆可口。
但是谁也不敢拍胸脯大声说自己可以做到饺子皮和饺子馅搭配得正正好，不是饺子皮多了，就是饺子馅多了。饺子馅多了，可以做成其他菜。饺子皮多了该怎么办呢？扔了就太可惜了，其实可以做成葱油饼。之前看了一个办法，每个上刷一层油，五个一摞，擀薄，十几二十个上锅蒸熟，就是煎饼！挺好的！
二是烧麦：把饺子皮放在手上，把做好的烧麦馅放在中间，左手托着皮，用右手把烧麦颈部缓缓收紧，再把开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以，做好的烧麦放在蒸锅中把新鲜的虾洗净，去头去掉虾线，也放在肉馅上面。把饺子皮中间捏在一起。 - 观点2： 包饺子剩下的饺子皮，还可以做以下的美食：可以将饺子皮投进滚烫的油锅中，捞出后辣子酱油醋调出就成了美味的油片；可以把饺子皮赶成切成段，烧水煮开下面，成了美味的面皮。
- 观点3： 饺子皮小馅饼，如果懒得揉面做皮，就可以直接用现成的饺子皮做。饺子皮小馅饼用料是饺子皮、猪肉、韭菜、盐、生抽、植物油、鸡精。将肉馅拌好，肉馅拌成平常的口味就行了。取一张饺子皮，放上适量猪肉韭菜馅，再盖上一张饺子皮，边缘用叉子压出纹路，在平底锅小火慢煎至两面黄亮即可。
- 观点4： 包饺子时因为准备的馅料不足会剩一些饺子皮，扔掉很可惜，可以用来做葱油饼、烧麦、煮面汤。
葱油饼的做法:拿一张饺子皮用刷子刷上一些盐水，另外拿张饺子皮盖在刷盐水的饺子皮上，在上面的饺子皮刷一些水再撒些葱花，再盖上一张饺子皮，用擀面杖将饺子皮擀压成一张。平底锅刷上一层油，放入擀好的饺子皮，煎至两面发黄即可。
烧麦的做法:根掂所剩的饺子皮，准备适量糯米，糯米提前泡一两小时。将泡好的的糯米煮或成糯米饭。芹菜一棵洗干净切碎，香菇适量也切成小块。锅里放入花生油烧热倒入糯米饭、芹菜和香菇翻炒均匀，加适量盐和蚝油调味，盛出备用。用饺子皮将炒好糯米饭包起做成烧麦形状，包完可以上锅蒸至饺子皮煮即可。
汤面的做法:将剩的饺子皮切成小片，锅里加入适量清水煮沸，放入饺子皮煮熟。撒些葱花，加油、盐调味。 - 观点5： 面条
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