- 观点1： 巍山彝族回族自治县位于云南省大理白族自治州，这里是彝族和回族主要的聚集地，这里的少数民族还包括白族和苗族，傈傈族等少数民族。因为这里的少数民族比较多，导致了这里的饮食文化也非常的丰富多彩。巍山每年都会吸引很多的游客去这里旅游，游客在这里可以享受到很多的美食。
巍山牛打滚是巍山比较有名的美食，它的外形色泽金黄而且软糯香甜，虽然使用的食材比较简单，但是制作的手法还是非常的讲究。首先将炒熟的芝麻和花生米加入白糖研碎做馅料。然后将糯米粉加入适量的水揉搓成剂子，并将准备好的馅料包入到剂子中搓成圆形，并放入水中煮熟捞出，放入到黄豆面粉中滚一遍，这样美味的食物就可以吃了。
冰粉凉虾是巍山最吸引游客的美食之一，冰粉凉虾出现在当地有很久的历史了。制作的方法非常的简单，不过制作冰粉凉虾需要用到本地的麻线谷米。将麻线谷米磨成粉状，粉的形状当然是越细口感越好，将米粉混合水调配成浆水，并放入兑有石灰水的锅里煮，煮到浆水慢慢变稠，随后将浆水慢慢的漏入到冷水盆中，这样凉虾就做好了。把冰粉籽装在布袋里，把布袋放进兑有生石灰水的冷水盆里，慢慢搓揉布袋，盆里的水就变成冰粉。 冰粉凉虾在当地非常的受到欢迎，是一种夏季非常解渴和降暑的美食。
巍山县中的少数民族还包括白族，大理白族木瓜水就是白族最有特点的美食之一。这种美食主要以木瓜作为原料。先将木瓜去籽并捣烂成透明的胶体，将这些胶体冷却后就会形成果冻状。这种食物可以搭配冰粉凉虾一起食用，凉爽可口尤其适合夏天食用。
巍山的美食种类繁多，除了以上这些美食外，还有包括青豆小糕，一根面，巍山清真牛干巴等美食，来这里旅游的游客都可以品尝一下。 - 观点2： 牛打滚，面食，冰粉凉虾，木瓜，青豆小糕，真牛干巴，这些食物都是非常有特色的，味道也好。
- 观点3： 可以看一下一根面，扒肉饵丝，牛干巴，凉粉，生皮，凉鸡米线，蜜饯青豆小糕。鹤庆米糕。喜洲粑粑。这些都非常好吃。
- 观点4： 牛打滚，冰粉凉虾，大理生皮，耙肉饵丝，洱海虾，这些都是比较出名的一些特色食物，每次人们在旅游的时候就会选择。
- 观点5： 巍山牛打滚、冰粉凉虾、大理白族木瓜水，魏山红雪梨、火巴肉饵丝，这些美食都是当地的特色美食，口感非常不错。
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