- 观点1： 老北京炸酱面
老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一，面条弹，加入了特制的甜面酱之后，配上肉丁炒制的浇头，最后再拌入黄花，豆芽等配菜，一碗的老北京炸酱面就好了，是老北京人最爱的美食之一。
冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍大江南北，将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又甜又酸。
冰糖葫芦是很有北京特色的一种食品，清朝的《燕京岁时记》中写到：将大个的楂果用竹签穿了，楂果和冰糖一起半炒半煮而后收汁。现在冰糖葫芦制作的原料多种多样，山楂、黑枣、橘子等皆可。某种程度上冰糖葫芦代表了，朴素安祥而又不乏历史感的市井生活。
驴打滚
用黄米面做的传统小吃，制作时把黄米面擀成片，然后把红豆沙铺在面片上，卷成卷，小块，表面粘上黄豆粉。成品呈黄色的外表，白色的面片和红色的豆沙三色。口感香甜有点具有浓郁的黄豆粉香味。
烤鸭
烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。这种美食的名声名扬海外，问外国人北京有什么好吃的？他们想到的第一个食品一定是这个，这道菜的历史非常的久，需要炭火慢慢的烘烤，原料也需要精挑细选，他在以前是皇宫里面的皇亲贵族才能吃的，他肥而不腻，外酥里嫩，非常的好吃。
炒肝儿
由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，将切好的熟肠段放入沸汤，放入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，之后加入生猪肝片勾芡，最后撒上蒜泥，炒肝便做好了。汤汁晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，醇厚味美。
卤煮
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头卤煮吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。
肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，或许口轻的人会觉得汤口有点咸，此时可以向店家要些白开水兑入汤中，不过就我观察，没几个人这么做的，再觉得咸也会争取将火烧连带汤汁吃得一干二净，的确是香啊。 - 观点2： 我吃过的老北京美食其实很少，吃的最多的就是炒肝，我还是比较喜欢吃这个味道的。
还有老北京豆汁，闻起来有一股奇怪的味道，但是喝起来挺香的。
还有老北京炸酱面，正宗的，在北京的一个老胡同里吃的，口味一绝。 - 观点3： 北京的爆肚特别好吃 ，脆爽和麻酱的结合。还有北京的炸酱面酱料这是一绝。还有炒肝，驴打滚，北京烤鸭，都特别好吃。
- 观点4： 老北京有很多美食，但是我吃过的，比如北京烤鸭、涮肉、老北京炸酱面、卤煮火烧、驴打滚、奶酪，还有烤肉。这些菜我都吃过，有些菜感觉很好吃，有些可能味道比较独特，不是那么容易让人接受。
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