桔子罐头如何做桔子罐头怎么做好吃

观点1：原料：

4个桔子。

做法：

1、把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端的法脂捏破；

2、剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的“经络”；

3、把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束；

4、取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用的，呵呵；

5、囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中，就是以前大家看到的玻璃瓶中，如图中的；

6、然后配制糖液。糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%；

配制：

y=(
w3
z-
w1
x)/
w2=18.8%

式中：w1——每罐装入果肉量（g）

w2——每罐加入的糖液量（g）

w3——每罐净量（g）

x——装罐前果肉可溶性固形物含量（%）

y——注入罐的糖液浓度（%）

z——要求开罐时糖液浓度（%）

比如：w1=240g，w2=100g，w3=340g，x=12%，y=18.8%，z=14%

7、把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却……亦可冷藏。; 观点2：橘子罐头; 观点3：橘子罐头怎么做？把橘子去皮，锅中加入水，放入冰糖融化后加入橘子，熬至五分钟后，冷却后放容器。; 观点4：无添加安心橘子罐头！比鲜吃橘子还过瘾的吃法可不多; 观点5：橘子罐头怎么做？把橘子去皮掰小瓣，然后倒入无油的锅中，倒入适当的水，冰糖熬制收汁即可。

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