密封的瓶装食用油过期了会有黄曲霉菌吗？

观点1：食用油过保质期，不一定会有黄曲霉素，但还是不建议食用。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

过期食用油的危害：

1、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
如果食用油已经过期了，就不要再心疼那点油了，赶紧扔掉万事大吉，因为过期油吃后就会导致人们出现食物中毒的情况。而且平时购买食用油的时候，不要一次性购买的太多，如果不经常在家中做饭，可以购买小桶油比较好，这样可以避免浪费。而且要看清楚生产日期和保质期，最佳的食用期限内吃完。; 观点2：这个不是因为过期了以后才会有这个菌，粮油食品里面广泛存在这个黄曲霉菌，如果一开始，处理的就不合格的话，有可能本身就携带这个东西; 观点3：过期了不一定会有黄曲霉菌，发霉了就会有。; 观点4：密封瓶里的食用油过期了，应该会产生黄曲霉菌的，最好不要再食用了。; 观点5：密封的瓶装食用油过期了，会有黄曲霉素; 观点6：蜜蜂的瓶装食用油过期了，不会有黄曲霉素

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