- 观点1： 姜爆鸭子的做法
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
入鸡精，起锅 - 观点2： 姜爆鸭子具体做法如下：
准备材料：鸭子 300g、泡椒 8个、生抽 1勺、泡姜 1块、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣酱 2勺、八角 2个、蚝油 1勺、茴香 5克、丁香 4个、仔姜 500克、指天椒 100克。
1、第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。
2、将准备好的仔姜，指天椒用清水清洗干净，控干水分。
3、然后用菜刀将控好水的仔姜切成片状，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
4、锅内放入油，点火加热，放入干花椒，大料，豆瓣酱，泡姜和泡椒，用铲子不停的翻炒。
5、往锅内放处理好的鸭肉和料酒，不停的用铲子进行翻炒，如下图所示。
6、锅内放入老抽和生抽，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
7、接着往锅内放入准备好的糖，盐和水，水量控制在刚好没过鸭子。
8、盖上盖子中火使用焖烧1小时至鸭肉变软，如下图所示。
9、往锅内加入处理好的子姜和指天椒，用铲子进行翻炒。
10、接着往锅内放入准备好的蚝油，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
11、最后出锅盛出，冷却一会即可品尝，这样姜爆鸭子就已经做好了，如下图所示。 - 观点3： 平线吞噬时，母亲背着农具疾速行走在田间
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