- 观点1： 西红柿水煮鱼是由新鲜的西红柿和鱼类所制做而成的一道特色美食，味儿酸香爽口，因为添加了西红柿整道水煮鱼的味儿口味提升了许多美味的味儿，并且料汁浓厚，特别适合少年儿童和老人群服用，作法也非常简单，并且还可以自己在家开展制做，便捷也很环境卫生。

西红柿泡菜鱼的家常做法
食物用材;泡菜 500g，鱼类 300g，葱蒜、小米辣，红辣椒干，麻椒、黑胡椒粉、盐、米酒
木薯淀粉、蛋清，西红柿，小白菜 2颗
鱼类块洗干净，刀斜着片成鱼肉。用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉、米酒腌制，用力细心反复抓拌匀称，静放20分钟。
泡菜先加清小水泡十分钟，去盐味，随后挤干水份切割成粗丝预留。
葱生姜切成片，小米辣和小辣椒洗干净，无需切。西红柿切成片，蔬菜叶拦腰截断切几个预留。
锅中放油炒香葱蒜麻椒，放入辣椒干和小米椒，再下泡菜再次炒一分钟，添加米酒。
添加一定量大骨汤，大火烧开，低火煮10分钟，放进小量盐和黑胡椒粉，将鱼肉一片一片放进，煮2-3分钟。起锅前放入西红柿和蔬菜，撒上大葱末。

西红柿鱼的家常做法
调料: 西红柿，鱼
作法：1、4个中等水平尺寸的西红柿(西红柿品质较为关键，立即影响最终得口感，一定要红一点的)，番茄沙司，葱蒜。鱼切片，要留意除腥。
2、除腥，把鱼肉洗干净，水控干，放面盆，切些生姜片进来，再倒上米酒，能够加一点点盐(不可以过多，以防水份外流太比较严重，还可以不放盐)，泡着，那样能够除腥，并且能够更味。(或是用米酒和水 依照1：3的占比 倒进碗里 稍微加一点醋和盐)
3、剥半个大蒜，切多一些生姜片，西红柿切片。炒菜锅加多一点油，油烧后，倒进大蒜和生姜片煸炒一下，嗅到蒜香，再倒进西红柿块，炒成汁出去，盖盖子上，文火炖一会，让西红柿出汁，随后放盐，预留。

4、火锅，放水烧开，水不必放得过多，多了不进味道，倒半罐番茄沙司进来，再把刚准备好的西红柿倒入一起煮，洗一些葱，整 根扔进来，烧开后再文火炖。
5、汤炖到较为浓的情况下，扔掉泡着的鱼肉的米酒和水份，将鱼肉倒到西红柿汤里，火灾煮一小一会儿，绝大多数鱼肉掉色后，开文火煮3、5分钟，不可以煮太过，以防鱼肉煮老。
6、熄火，捞起来整支葱，随本人口感加不用味精，不用早已很美味了。浓浓汤浸着白嫩的鱼肉，美味可口的番茄鱼公布了! - 扩展阅读1：姜波卤肉料配方
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