肉汤圆馅怎么做好吃_美食特产问答

观点1：鲜肉汤圆

用料：肉糜 300克盐 3.5克生抽 10克老抽 5克耗油 8克米酒 15克
胡椒粉 1克皮冻 40克水 70克
* * * * * * * *
糯米粉+粘米粉（二人份） 143克+7克
水 100克+（10克备用）
做法
1：除了水和皮冻，把其余调味食材全部加入肉糜中，拌匀；2：把水分次加入肉糜中，每加一次水都要把揉面充分拌匀，再加入下一次；3：直到把肉糜拌上劲，加入切碎的皮冻拌均匀，入冰箱冷藏一晚；

糯米粉+粘米粉，加水（根据糯米团的干湿程度决定是否加备用的10克水），揉成光滑的糯米粉面团；

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把面团分成小挤子；

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把糯米小面团搓圆，按成一个窝窝；

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放入肉馅，包起；

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煮至汤圆浮起、熟透；

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鲜肉汤圆，一咬一包汤，鲜美无比，非常好吃; 观点2：肉汤圆馅的做法步骤
韭菜鲜肉汤圆的做法步骤1
　　1.糯米粉加入冷水和好成粉团。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤2
　　2.猪瘦肉洗净，剁成茸。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤3
　　3.香菇洗净、切细粒备用。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤4
　　4.韭菜洗净，切细粒。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤5
　　5.韭菜、香菇、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油调和成馅料。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤6
　　6.糯米粉团分成若干小剂子，逐个包入馅料。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤7
　　7.包好的汤圆生胚。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤8
　　8.汤圆下入开水中，煮至全部浮在水面即熟。煮好的汤圆，馅料鲜咸，味道鲜美。

　　汤圆煮多久能熟
　　新鲜的汤圆

　　新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。

　　速冻的汤圆

　　速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

　　煮汤圆的步骤
　　先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

　　需要提醒的是：煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　南方人做“汤圆”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;北方人做“汤圆”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“汤圆”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

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5.自制汤圆肉馅的家常简单做法; 观点3：水磨糯米粉 500克
开水 320克
猪肉 400克
荸荠 100克
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
料酒适量
糖适量【摘要】
肉汤圆怎么做好吃窍门【提问】
水磨糯米粉 500克
开水 320克
猪肉 400克
荸荠 100克
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
料酒适量
糖适量【回答】
祝您生活愉快财源广进【回答】
猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠
加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀
加少许水顺一个方向打上劲待用
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
分成40克一个小剂子
、取一个剂子捏成碗状。
、包入适量肉馅
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
全部做好后码入容器【回答】; 观点4：肉汤圆馅的做法。锅中倒入食油，油温7成热，下入肉末炒熟，加入酱油，胡椒，料酒，姜末翻炒，均匀入味之后起锅装盘。等晾凉之后，加入适量的生肉末，冬菜末，葱花，拌匀之后放入冰箱内冷冻，切成小块作为馅心，就可以包成肉汤圆了。

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