- 观点1：
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- 观点9： 1.炒素菜与肉菜不一样
在炒素菜与肉菜的时候有很大的区别，不仅仅是食材本身不一样，在做法上也有一定的不同。如果是炒素菜的时候一定要先用蒜爆锅，这样无论是炒什么素菜都会非常的美味可口，在炒肉菜的时候就不能这样做了，这个时候一定要用姜爆锅，味道也是提升了不止一个档次，在做菜的时候只要大家记住“肉服姜，菜服蒜”就可以了。
2.猪油做菜更好吃
很多饭店大厨都承认在做菜的时候有加猪油，这样做出来的菜味道就会好太多了，尤其是做素菜的时候很多平时不爱吃蔬菜的人也会因此食指大动的。
对于猪油很多人都有误解，认为猪油是动物油，里面含有很多饱和脂肪酸，经常吃会引起高血压、高血脂、糖尿病等身体问题，虽然饱和脂肪酸吃多了确实有这种问题，但是偶尔吃上一两顿并不会有什么大问题的，况且老一代人基本上天天用猪油做菜，并不会有这样的问题，所以大家也不要太紧张了。
3.十三香做用好了很管用
现在很多人在做菜的时候都会在菜里面加上一些十三香，这样不仅做菜好吃，而且非常的方便，但是十三香这种调料有利有弊，如果用好了菜的味道会大大的提升，如果用不好菜的味道会很怪，吃的时候不仅不会增加菜的香味，还会让这道美食味道大打折扣。 - 观点10： 炒蔬菜类的要先洗净控干水分，大火热锅凉油，下锅迅速翻炒，加点盐，再加一点糖即可出锅。炒肉丝类小炒，要先把肉丝浆一下，之后冲掉淀粉，用鲜酱油盐糖等佐料淹一下，然后热锅凉油先炒肉丝，再放菜。红烧肉类的先焯水，再锅里翻炒加酱油，糖热水大火烧一下然后小火炖，收干汤汁或加入土豆块、萝卜等
- 观点11： 炒菜不好吃或是炒菜比较难吃，而你又想要提高自己的厨艺，建议你去比较专业的、正规的品牌知名院校学习下好些，可以报个家庭厨艺周末班，短期速成的，不用担心学不会的，大师都是会一对一的指导，传授家常菜的方法，但最好是去好的学校学习才行。
- 观点12： 因人而宜。不同的人，做菜方法方式不同，口味也不同，无他多炼。要么为他人做可口的饭菜，要么为自己做可口的饭菜。想为他人做向厨师学，为自己似向菜普学。心态好才能似的好。
- 观点13： 选好吃的菜式做
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- 观点17： 第5回贾宝玉神游太虚境警幻仙曲演红楼梦第6回贾宝玉初试云雨情刘老老一进荣国府
- 观点18： 不会炒菜，其实对于以后的生活还是有点阻碍的，可以利用周末的时间去选择学习的呢，学习的时间不会很长，也不会耽误很多时间，对于自己的厨艺提升帮助还是很大的呢，最好是去专业的、知名度比较高的烹饪学校学习下会好些呢，建议您可以考虑下哈
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