- 观点1： 食材明细
五花肉500克
梅干菜100克
油 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
八角适量
生姜片 适量
小葱适量
白糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
梅干菜红烧肉的做法步骤
1
梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。
2
五花肉切块
3
冷水下锅，五花肉绰水后捞起洗净
4
调料
5
锅内倒少一些油，油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。
6
再把五花肉倒进去爆香后加料酒
7
加入生抽2调羹和老抽2调羹
8
先倒入梅干菜翻炒均匀
9
之后再加入开水，下入小葱，水和食物相平
10
盖上大火烧开后转中火45分钟
11
再加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火
小窍门
梅干菜要反复冲洗，而且每次都要挤干水分再冲洗，如果洗不干净有酸味。红烧肉无需加鸡精调味，我喜欢原汁原味。红烧加了生抽和老抽就无需加盐了。 - 观点2： 1. 准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵
2. 梅干菜提前浸泡2个小时
3. 五花肉洗净切块
4. 锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧
5. 入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色
6. 将翻炒好的五花肉放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内
7. 加入适量的开水
8. 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨红烧”功能
9. 电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了
10. 打开锅盖，加入泡发好的梅干菜，将梅干菜埋入五花肉的底下，方便收汁入味
11. 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用！ - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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