我做的鸡蛋饼，为什么发涩发苦

观点1：　　放的盐多了吧。
　　青蒜鸡蛋饼
　　　　青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。鸡蛋饼
　　材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。　　1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀　　2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。　　4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
　　三丁鸡蛋饼
　　原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋　　制作方法：　　1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用　　2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。　　3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。　　特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。　　注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。　　香橙鸡蛋饼：功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络　　材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许　　调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量　　1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；　　2）鸡蛋打入碗中；　　3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；　　4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；　　5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可；; 观点2：用料不合格，技术再差点，口味肯定不怎么样。多学多练，熟能生巧，不但口味上呈还能做出花样来。烹饪时一门艺术。; 观点3：糊了

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