- 观点1： 我喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，开花馒头可以撕着吃，带有浓浓的红糖香味，如果再加点红枣和葡萄干，味道就更好了。我做的开花馒头和原味馒头的不同之处。否则就会出现馒头皮干燥开裂等现象，蒸出来的馒头也随着会出现皮硬、开裂、不光滑的这一说。下面我来分享一下用酵母做开花馒头过程和步骤，希望对您有帮助。
将揉好的面团放在盆里，盖上盖子，在常温的状态下进行发酵。常温状态下发酵8个小时左右，如果不愿意等那么长的时间也可以用酵母粉。面团发酵至原来的2倍大，撕开表面。安琪开花馒头预拌粉是将后期加入的面粉、改良剂、泡打粉进行复配和优化，简化了操作工艺，使馒头开花更为简单，口感更好；另外，市场上的制作方法泡打粉经常超过限量。盖上湿布醒发，发酵至两倍大5、提到案板上揉面6、揉成自己喜欢的形状7、锅里温水，把馒头放到锅里发酵15-20分钟，发到1.5-2倍大8、大火蒸20分钟。
想要做出开花馒头需要二次发酵，并且在第二次和面的时候加入食用碱，在上笼蒸的时候，剂子口一定要朝上。小麦面粉，加温水,将面搅拌,揉搓成面团,面团的用水量,以能将面团提起为宜，然后在盆里自然发酵。把紫薯蒸熟之后去皮，然后压成泥。同时需要拿200克面粉，加水之后和成面团，同时还需要我们用100克左右的面粉与紫薯泥进行混合，然后和成紫薯面团，同时在其中也是要加水的。发酵完成之后，我们把白面团和紫薯面团分成同等大小的若干小挤子。然后先取出一份白面团，擀成圆形之后我们再紫薯面团揉圆，然后包在白面团中，方法和包包子是一样的。 - 观点2： 原材料：主料：面粉，辅料：菠菜汁、胡萝卜泥，调料：白糖、碱面烹制方法：1、将发好的面团取出，加入白糖、碱面（一斤面加2.5碱面）揉制均匀，将揉好的面分成三块，取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团；2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
- 观点3： 做法：红糖中倒入热水搅匀，然后晾至不烫手，去除碗底的杂质，放入酵母搅匀静置两分钟，再倒入面粉搅匀再揉成团，再慢慢揉搓成一个个小的面团，再放置蒸笼。
- 观点4： 首先就是准备好的面团，里面加上一些发酵粉，然后再放上锅中蒸熟的话，口感是非常的蓬松美味的，而且个个都是非常的庞大。
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