- 观点1： “酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
材料
主料：粉条120g、尖辣椒2个；辅料：白糖30g、醋30ml、调味酱油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水淀粉20ml、香油5ml
凉拌酸辣粉
1
粉条120克，从中间剪开。
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2
将粉条洗净。
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3
放到温水浸泡30分钟。
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4
过热水焯2分钟。
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5
再过一下矿泉水。
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6
盛到碗里备用。
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7
将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开。
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8
倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。
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9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
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10
一碗酸辣粉就做好了。
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小贴士
稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。 - 观点2： 食材明细
主料
红薯粉100克
辅料生抽三茶匙
小米辣五个
米醋一茶匙半
鸡粉三分之一茶匙
蒜五瓣
葱三根
花椒油一茶匙
食用油适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌酸辣粉的做法步骤
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1
粉丝提前用温热水泡发备用
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2
下锅煮两分钟
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3
捞出备用
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4
小米辣切碎，蒜切末备用
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5
起油锅下蒜末，小米辣炒出香味倒入大碗备用
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6
加入三茶匙生抽，一茶匙半米醋，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙花椒油，葱花调匀备用
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7
将准备好的调料浇在粉丝上即可，吃的时候拌匀即可食用 - 观点3： 亲为您找到详细步骤哦☺️
1
先准备好食材备用。

2
干粉丝放入盘中备用。

3
香菜切沫，葱姜蒜切沫。

4
锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5
加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。

6
锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。

7
捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。

8
撒上香菜沫即可。【摘要】
酸辣粉的做法【提问】
你好，亲我已经看到问题了哦，正在为您整理请您耐心等待哦亲☺️【回答】
亲为您找到详细步骤哦☺️
1
先准备好食材备用。

2
干粉丝放入盘中备用。

3
香菜切沫，葱姜蒜切沫。

4
锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5
加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。

6
锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。

7
捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。

8
撒上香菜沫即可。【回答】
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