- 观点1： 1.提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。
2.把干白菜也用清水泡发。
3.准备好一碗黄豆酱。
4.小葱摘去根须，清洗干净。
5.切成葱花备用。
6.把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。
7.把挤干水分的干白菜切成小块。
8.泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。
9.把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。
10.加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。
11.把煮好的小豆腐盛到碗中。
12.上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。 - 观点2： 水豆腐250克
油适量
盐适量
香琪酱1袋
树椒4颗
剁辣沫适量
葱适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右
2
锅中放油放入葱花爆香
3
放入一袋香琪酱炒香
4
放入煮好的豆腐 加入适量 的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，
5
然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了 - 观点3： 水豆腐的做法都差不多的，没什么东北西北之分的。具体做法:先把黄豆打成浆，用棉布包起豆浆把液体成分挤出来，然后放进大锅加水烧开，边烧边搅拌，有的这个时候加入石膏是为了更好成型，建议别加有害健康;再然后倒出来，用个可以漏水的容器里面放块棉布，把煮好的豆浆包起来，压块东西在上面，加速让水流干;成功了。(不压掉水分就是豆腐脑)
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