东北菜与中原菜有什么不一样？

观点1：我国饮食文化历史非常的长远，而且博大精深。所以饮食文化的菜系就是指在一定区域内由于气候，地理，历史，物产和饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的。众所周知，中国有八大菜系，这是被全国各地所承认的地方菜肴。不过呢，中国地大物博，又有各地的饮食风俗，所以，除了8大菜系之外，还有很多不同地方代表的菜系，就比如比较有名的东北菜和中原菜，那么东北菜与中原菜有什么不一样？想要知道他们之间有什么不一样，我们先来了解一下什么是东北菜或者是什么是中原菜。

什么是东北菜，什么是中原菜？
东北菜。
东北菜顾名思义，就是指东北地方存在的烹饪菜肴，虽说东北菜在八大菜系里没有排号，但是，它的知名度不亚于8大菜系。甚至它还有“第九大菜系”之称。大家都知道东北人是非常豪爽豪迈的，一般人去东北吃到的东北菜都是分量足，味道足，吃的比较过瘾，也比较豪爽。而且东北菜的特点，也是滋味浓郁，色鲜味浓，用料广泛，不过说到色香味东北菜的“色”却少了一丝特点，因为，配菜比较少，所以菜色不佳，不过一点都不影响食用，最有名的东北菜，莫过于东北乱炖，猪肉炖粉条，锅包肉，等等一些了。

中原菜。
中原菜又名豫菜，它是河南菜系，现在的豫菜就是，在原宫廷菜，官府菜和民间菜的基础上，根据一些中原的物质条件逐步演变发展起来的。他的口味会比较居中，比较传统。但是豫菜呢，又分为4个不同的口味区。像是豫东区，它主要是口味居中，扒制类菜肴比较典型，豫西是以洛阳为代表，口味比较偏酸，水席为典型风味，豫南是以炖菜比较典型，口味是偏辣的，豫北，主要是口味偏重，用到的土特产比较多。豫菜比较具有代表性的菜有八宝饭，河南蒸面，炸紫酥肉，炸八块，开封灌汤包子，蒸饺，水煎包等等。

东北菜与中原菜有什么不一样？
就像上面介绍的东北菜和中原菜一样，他们之间的口感不同。做法不同，制作食物注重的点也不一样，东北菜比较豪放，中原菜比较精致，每一个菜系都有不同的特点。; 观点2：东北菜比较清淡，并且东北菜的口味变化比较单一，很多时候东北菜并没有做出来很多的花样，中原的菜变化多端，很多时候能够体现出麻辣鲜香的特点; 观点3：东北菜的口味非常的重。他们一般都是重盐重酱油。中原菜比较清淡。菜系非常多。; 观点4：东北的菜主要以咸香为主，而且肉类比较丰富，因为天冷需要的热量比较高。中原的菜大多以咸甜为主。

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