红烧肉炖土豆的做法有哪些？

观点1：用料
主料；猪五花500克、土豆3个。
辅料；葱适量、白酒10克、白糖1勺、盐1勺、桂皮少许、姜3片、蒜5瓣、大料1颗、丁香2粒、草扣少许、香果1／5个、砂仁1粒、生抽适量。
红烧肉炖土豆的做法
1、准备一条层次分明的五花肉。

2、切块后凉水下锅焯一下。

3、捞出备用。

4、准备辅料。

5、锅中放油后将辅料放入，煸香后放入焯好的猪肉。

6、加水烧开。

7、放入高压锅中压30分钟。

8、准备土豆。

9、切块。

10、将压好的肉和土豆倒去炒锅，加入生抽白酒，糖再炖10分钟。

11、最后出锅前加入盐盛出。

12、红烧肉炖土豆成品图。; 观点2：主料：五花肉500克、土豆100克。
辅料：冰糖30克、干辣椒5克。
1、五花肉切块，土豆去皮切块。

2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。

5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽、盐，小火炖15分钟。

6、出锅装盘，红烧肉炖土豆即可制作完成。; 观点3：砂锅红烧肉炖土豆

食材明细
主料
土豆适量
五花肉适量
辅料
盐适量
香叶适量
丁香适量
茴香适量
米醋适量
淀粉适量
桂皮适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
草果适量
肉蔻适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2
2.冷油放冰糖翻炒。
3
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4
4.已经开始上糖色的五花肉。
5
5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
6
6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7
7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开。
8
8.烧开后倒入砂锅里。
9
9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。
10
10.切块的土豆备用。
11
11把土豆放入砂锅在炖15分钟

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12
12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
小窍门
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

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