焖黄米饭的家常做法窍门

观点1：黄焖🐔米饭🍚

624人浏览 40人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者：娃娃雪糕哈
space

黄焖🐔米饭🍚的用料

鸡腿 3-4只干香菇 4-6朵朝天椒 3根青椒 1个姜葱蒜适量其他料可随意加一点，比如：宽粉年糕鹌鹑蛋等自己随意冰糖一点
黄焖🐔米饭🍚的做法步骤

步骤 1
space

鸡腿肉自己剔骨，用厨房剪刀处理成4~6厘米的鸡肉块，建议鸡块不要太小干香菇泡发，泡香菇的水留下备用葱姜蒜和两种辣椒按上图备好

步骤 2
space

锅里倒油，冷油时放入几小块冰糖或一小勺白砂糖。冰糖比我这个可以再少一点~

步骤 3
space

小火慢慢加热，一定要不停地搅糖，避免糖糊了！！！一糊锅，味道可就苦了。糖色成棕色时就可以炸下鸡块了

步骤 4
space

鸡块到入迅速翻炒，先放入两勺料酒，再放入朝天椒，葱姜蒜和香菇

步骤 5
space

翻炒均匀后，到入一小碗清水（最好用泡发香菇的水），没过鸡肉块再稍微多一点点。再放入一点白胡椒或花椒粉，口味自己选

步骤 6
盖上火锅后，中小火炖煮15-20分钟

步骤 7
space

待鸡肉软烂，汤汁浓稠，不要收干最好留一些还可以拌米饭吃哦~ 临出锅前尝味补一点盐，放入青椒关火。青椒要的就是断生即可的状态~

步骤 8
space

米饭拌点汤汁很好吃的~~; 观点2： 1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，土豆切好备用。3，生姜切片，干辣椒切成段。4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。; 观点3：先将黄米用水浸泡十几个小时，放入锅内加适量水，用大火烧开后小火焖一小时即可。或者把泡好的黄煮二十分，然后放在蒸锅内蒸半小时。浸泡是最关键的，否则黄就不够软。

回答问题