芥菜丝怎么拌好吃_美食特产问答

观点1：小时候，每年东北的秋季会有大量的白菜、芥菜、雪里红樱子上市，这时候每一家的坛坛罐罐里就少不了这些咸菜的腌制，冬天里拿出来，每一样都那么的下饭。芥菜切丝无论是炒着吃还是伴着吃都非常的美味。　　
拌芥菜丝　　

1将芥菜疙瘩洗净，沥干水分。　　

2将芥菜疙瘩切成细丝，装进盘里。　　

3将尖椒切成细丝　　

4将葱段切成细丝　　

5将芥菜丝，尖椒丝，葱丝放在一起。　　

6加入辣椒油，味精，生抽，凉拌醋。　　

7搅拌均匀。完事大吉，一道清爽香脆的下饭小菜就出来了。　　

小贴士　　

此小菜适合现拌现吃，一顿吃完为宜，如果放的时间太长葱和尖椒就变味道了。　

如果不爱吃醋可以不加，还可以依个人口味加入适量芥茉，香菜，香油等; 观点2：主料未知
腌大头菜5000克
辅料
盐120克
五香粉25克
步骤1五香芥菜丝的做法大全
为了区别野生的，我特意去菜市场拍了农民种的芥菜疙瘩，表面都是比较光滑的
步骤2五香芥菜丝的做法图解
山里带来的野生的，表面凹凸不平的。芥菜疙瘩洗净控水
步骤3五香芥菜丝的家常做法
去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好
步骤4五香芥菜丝的简单做法
太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。
步骤5五香芥菜丝怎么吃
把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉
步骤6五香芥菜丝怎么做
就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天
步骤7五香芥菜丝怎么炒
然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的
步骤8五香芥菜丝怎么煮
吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感
步骤9五香芥菜丝怎么炖
把浸泡的水过滤掉。因吃的时候要泡水，所以不必担心盐多了会咸，此时盐分大多被泡掉了
步骤10五香芥菜丝怎么煸
加醋和香油调味。我用的醋的自己泡的玫瑰醋，有玫瑰的香味。没有的话用普通醋即可
步骤11五香芥菜丝怎样煸
喜欢辣的可以再加点辣椒油，拌均匀就可以吃啦
成品图

烹饪技巧
因去皮的多少没有标准，所以我给出一个晒好的芥菜丝的量850克，按这个量配盐120克，五香粉25克，这样比较准确; 观点3：、将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰水备用。绰全熟，大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油。
2、将香干和胡萝卜切细丝。与绰过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可。
3、大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好。
荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐，味精，白糖，麻油各适量。
制法:编辑
（1）荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末，放入盘中。
（2）豆腐干，冬笋，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。
特点: 荠菜鲜嫩，芝麻芳香，清热凉血，健美抗衰。

材料
　　
芥菜疙瘩
盐
生抽
酱油
醋
鸡精
剁椒
做法
1. 新鲜的芥菜疙瘩去皮备用
2. 芥菜疙瘩切成丝放入盘中
3. 芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可

1.去除荠菜杂乱的根部和枯叶，将较粗的根部对半切开
2.将清理好的荠菜放入盐热水中氽烫。
3.加油热锅，放入味噌蒜蓉葱花一起炒，再放芝麻盐和香油。
4.将步骤3中的味噌调味汁放入荠菜中，轻轻搅拌。
装盘后再放入辣椒丝和; 观点4：第一次做看着味道还不错

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