孜然土豆怎么好吃？_美食特产问答

观点1：有一段时间，独自在外地工作，由于是出差，大约20多天，每天的晚餐只能去当地的美食城解决，美食城中有一家就是做孜然土豆的，特别好吃，我每天的晚餐标配就是一份鱼香肉丝盖饭或宫保鸡丁的盖饭，外加5元钱的孜然土豆，每天都吃的非常舒心，然后就找一家网吧看看电视剧打发时间；

外地出差让我对孜然土豆产生了浓厚的兴趣，出差回来之后，在我们当地就再也没有吃到那么美味的孜然土豆，为了解馋，只能在家自己下厨房，虽说孜然土豆制作方法非常的简单，但真要做的好吃却不是一件容易的事情；

孜然土豆怎么好吃？
首先选择什么样的土豆，就不是一件容易的事，土豆还分黄心和白心的您知道吗？应该选择大个的土豆还是小个的土豆，您了解吗？不是去菜市场随便购买几个土豆就能做出美味的孜然土豆的，经过多次的购买、试做之后，终于找到了那种熟悉的口感；
最好是选择黄心、小个的土豆来做，黄心土豆皮黄心黄，淀粉含量高，在锅中油炸的时候非常容易熟，炸土豆时的香味就会让您食欲大开；
制作孜然土豆，除了选择什么样的土豆来做以外，我在制作孜然土豆的过程中，积累了少许经验分享给大家，制作时以下几点大家是需要注意的：
1、做孜然土豆的时候，我们最好是选择用孜然粉来调味，虽然孜然粒我们在吃烧烤的时候，感觉非常香，但是做这道美味，如果您是用孜然粒来做，时不时就能吃到孜然的颗粒，想想都会觉得非常影响口感；
2、我常做的是孜然土豆片，为了健康一些，土豆先在冷水锅中将其煮熟，然后再放入少量的油锅中进行煎炸，尽量的做到不那么油腻；
3、土豆在清水锅中煮的时候，时机非常重要，土豆在锅中煮沸就要立马捞出，马上过凉水，让其完全冷却，煮至太烂，孜然土豆片就会变成一锅羹；
4、最好选择不粘锅，原因是土豆的淀粉含量高，选择不粘锅的好处是不会粘锅烧焦；
5、孜然多吃容易上火，夏天要少吃，避免便秘，同时我们在用孜然粉调味的时候，适量就行；

很多人喜欢吃土豆，孜然土豆在家如何做？
下面，我们给大家简单的介绍一下，我在家是如何制作孜然土豆片的，具体的制作步骤如下：
1、土豆削皮后，切成稍微厚一点的土豆片，在清水中反复洗净土豆片的淀粉，之后将清洗干净的土豆浸泡在水中，防止其变黑；
2、锅中放入小半锅清水，1勺食盐，放入我们刚刚洗好的土豆片，大火煮沸之后，要立马捞出过凉水，让其完全冷却；
3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚过完凉水，沥干水分的土豆片；
4、土豆片入锅，要快速的翻炒，让其均匀受热，微微有点焦、闻到土豆香味的时候，就可以开始调味了；
5、食盐和孜然粉可以一起放，先放入少量的食盐进行调味、之后放入适量的孜然粉，快速的翻炒均匀，让每片土豆都能均匀的裹上孜然粉和食盐；
6、中途可以适量加入少许的色拉油，多多翻炒之后，加入少许的白糖提鲜，闻到孜然的香味的时候，孜然土豆片就做好了；
孜然土豆怎么好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，土豆片在清水锅中煮的时候，可以多放些食盐，在盐水中煮熟的土豆片，会有一个基础的味道，虽难我们会过凉水，但是这样做，还是让土豆片留下了那么一点点的味道；
土豆片在锅中翻炒的时候，由于淀粉含量高，用锅铲翻炒很容易将土豆片炒散，不再是一片片的，所以这时我们尽量要轻轻的翻炒，或者是抖锅；
放入食盐、白砂糖的时候，都需要快速翻炒或者是抖锅，让每一片土豆都能有味道，不然就非常影响口感，尽量避免一片巨咸、一片完全没有味道的情况发生；
以上是我个人在家做孜然土豆片的一点经验分享，大家可以在评论区给我们留言，一起互动，介绍各自的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；; 观点2：孜然土豆教程; 观点3：孜然土豆怎么做？把土豆切块裸上淀粉，下锅加之后捞出，倒入锅中翻炒加入盐胡椒粉孜然调料。; 观点4：孜然土豆的做法很简单，将土豆切成块，然后在热水中煮至七分熟，锅中下油，将土豆倒入锅中，反复煎炸，然后撒上孜然即可。; 观点5：首先把土豆放到锅里焯水，再捞出来切成块，加一点生抽，老抽，食盐腌制一下，然后放到油锅里面炸一下，再撒上一点孜然即可。; 观点6：首先我们将土豆切成丁，放入油锅当中炸熟捞出，然后再起锅烧油，放入土豆，加入孜然，放入适量的椒盐，搅拌均匀即可。

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