腐乳烧肉怎么做_美食特产问答

观点1：主料：腐乳、

辅料：花椒、八角、草果、蒜、葱、茴香、红椒、姜、

第1步、五花肉切块

第2步、葱切段、蒜切大片、姜切片

第3步、锅内做水放入切好块的五花肉

第4步、腐乳捣碎

第5步、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫

第6步、捞出肉放在盘中控干待用

第7步、安利皇后焖锅中放入少量的油

第8步、放入葱姜小红椒，煸炒出香味

第9步、倒入花椒、大料、小茴香、草果

第10步、出香味倒入焯好的肉

第11步、稍微煸炒一下

第12步、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）

第13步、大火烧开后

第14步、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）

第15步、45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了

第16步、开锅收汁出盘即可; 观点2：食材准备
猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。腐乳肉
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。; 观点3：如果是用五花肉做的话，首先把五花肉放在锅里煎出油，倒入料酒，生抽，老抽，姜，葱段再放入冰糖加水炖，炖十分钟左右再加入腐乳和盐继续炖，最后大火收汁就可以了。; 观点4：腐乳烧肉是一道江苏地区传统的菜品，属于苏菜系制作原料主要有五花肉、豆腐乳、姜末等，口味鲜美，营养丰富。; 观点5：智选问答更多相关文章
1.腐竹红烧肉：腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴，属于赣菜。腐竹发源于江西高安市，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。

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