- 观点1： 健康功效
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
黄豆芽200g相克食物
瘦肉150g
葱一根相克食物
姜几片相克食物
红椒壳一个
盐3g
味精3g相克食物
胡椒粉3g
老抽10g
蚝油10g
味极鲜10g
玉米淀粉适量
食用油适量
黄豆芽炒肉的做法
1.主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。
2.将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。
3.将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
4.如图，葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。
5.锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。
6.煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。
7.锅中留少许底油，爆香葱姜辣椒壳。
8.爆香后倒入洗净的黄豆芽，略炒几下。
9.锅中加入适量清水，中火焖制黄豆芽。
10.豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味，大火煸炒。
11.倒入炒好的肉丝，一起大火煸炒。
12.煸炒至汤汁收底、食材熟透，即可盛入盘中食用。
13.香气四溢的黄豆芽炒肉就可以享用啦。
14.一起学习交流吧~
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小贴士
黄豆芽难熟但不建议焯水，会丢失豆芽的香味和营养，所以就添水焖制。炒好的肉丝要等到豆芽熟后再放入，不然煮太久肉质会变柴。 - 观点2： 黄豆芽在家这么炒，越嚼越香真好吃
- 观点3： 先下肉丁炒至变色然后加豆芽 大火翻炒两分钟 即可
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